POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY

POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY
INGREDIENTES: (6 RACIONES)
Para rebozar:
200 g. harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimenton dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar;
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de mejorana seca
1 cucharada de estragon seco
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de sal
pimienta molida al gusto
240 g. harina
120 g. maizena
400 g. agua
1kg/1,200kg, pollo cortado en trozos no muy grandes espolvoreado con sal y pimienta

Para freir:
aceite

PREPARACION:
Para rebozar:
1.- Pon en un bol la harina , la sal, pimenton, ajo, curry, pimienta de cayena, tomillo y eneldo.
Mezcla bien y reserva.
Para macerar:
2.- En otro bol pones el ajo machacado, pimenton, tomillo, mejorana, estragón, eneldo, curry, sal y pimienta. Mezcla bien , incorpora el agua y mezcla de nuevo.
3.- Introduce los trozos de pollo en esta mezcla para macerarlo durante 2/3 horas.
Para freir:
4.- Pon aceite abundante a calentar en un cazo no muy grande para que el aceite cubra los trozos de pollo. Escurre ligeramente el pollo y lo pasas por la harina de rebozar y los vas friendo de 4 en cuatro. De este modo no nos baja la temperatura del aceite.
5.- La fritura ha de ser con fuego fuerte al principio y mas baja despues para que se haga bien por dentro y por fuera quede crujiente. Vas colocando los trozos de pollo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

NOTA:
Se puede servir con una variedad de salsas, con pure de patatas, patatas fritas o arroz cocido.