Porridge low carb

Hoy traigo otra idea más de desayuno keto: un porridge low carb. Está riquísimo y para mí, uno de sus puntos a favor es que lo cocinas un día y lo puedes guardar en la nevera para tomar durante toda la semana.

Este porridge es bajo en hidratos (por lo que no va a llevar cereales tipo copos de avena) y es sin gluten. Es cierto que es difícil conseguir la textura del porridge tradicional, sin usar avena. Así que ya te aviso, que esta propuesta, hecha con harina de lino (o lino molido) tiene una textura diferente, pero un sabor espectacular. Eso sí, te recomiendo usar semillas de lino dorado ya que el marrón tiene un sabor más fuerte. Además, es muy saciante así que es perfecto para esas mañanas que sabes que vas a necesitar un buen desayuno.

Seguiré practicando y buscando una receta hecha con otras harinas y semillas para intentar ofrecer otros sabores y texturas (a ser posible lo haré sin frutos secos). Pero lo bueno es que puedes personalizar bastante el porridge con los toppings:

frambuesas y nueces pacanas (como en la foto)

coco rallado y mermelada sin azúcar

crema de frutos secos y chocolate

arándanos y macadamias

pipas de calabaza y nibs de cacao

fresas y almendras laminadas
Estas son sólo algunas ideas, seguro que se te ocurren muchas más opciones.

Con las cantidades que te ofrezco, sale suficiente para 3 raciones. Si quieres doblar las cantidades, puedes guardar el resto del porridge en recipientes herméticos, individuales o en un táper más grande. Luego solamente tienes que darle un pequeño toque de microondas si lo quieres disfrutar caliente y escoger los toppings. No te recomiendo guardarlo con los toppings porque si es fruta, se pondrá fea. Si son frutos secos, se pueden reblandecer.

Para hacer este porridge low carb, puedes necesitar los siguientes ingredientes:

Las medidas de cucharada de la receta están hechos con estos medidores:

Si quieres más ideas de desayunos keto, te recomiendo este vídeo donde te propongo 4 recetas de meal prep para desayunos keto:



Esta entrada Porridge low carb fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.