Hace poco me compré una espumadera de leche y...adivina qué... ¡se me vino a la cabeza un "matcha latte" inmediatamente! ¿Quieres saber como realizar esta receta como si en un Starbucks te lo realizarán?.. y además... ¿otras 4 inigualables recetas con té matcha?
Aunque en las tortitas sorprendentes de té matcha (receta pinchando aquí) ya te explique el proceso de elaboración del té matcha y muchas curiosidades, hoy en esta entrada además, vas a aprender a realizar 4 nuevas recetas distintas con este té verde tan particular....
Postres con te matcha.
El te matcha es un tipo de té verde que hoy en día se utiliza tanto para consumir en forma de infusión (como un té convencional), cómo parar realizar diferentes postres ya que su característica es que, se presenta en forma de polvo, lo que lo hace muy versátil a la hora de elaborar recetas.
La mayoría de los tipos de té, se presentan enhojas sueltas mientras, que, el té matcha viene en forma de polvo muy fino, lo que lo hace único y perfecto para mezclar en diferentes postres.
te verde matcha
Al presentarse en forma de polvo fino para realizar el té, no se tiene que infusionar en agua hirviendo como en la mayoría de tes, sino que hay que batirlo con agua.Al batir el polvo con el agua obtenemos el máximo beneficio ya que, ingieres toda la concentración de compuestos saludables
Cuando infusionamos un té, las hojas sueltan propiedades saludables en el agua que es la que te bebes, pero, en el té matcha, lo que estás haciendo es ingerir esas hojas con todas sus cualidades por lo que es más beneficioso.
que es te matcha
Significa "te en polvo", y su elaboración es muy delicada.
Se recogen las hojas de té verde a mano y se pasan por vapor para evitar que se oxiden y pierde el color verde característico. Se dejan envejecer y por último al cabo de los meses se trituran.
A diferencia de té convencional donde, se tritura la hoja y fragmentos del tallo, en el te matcha solo se trituran las hojas de mayor calidad.
Qué diferencia hay entre el té verde y el té matcha
¿te verde o matcha? una cuestión que puede presentarte. En si, el té matcha es un té verde pero hay muchas diferencias.→ El té verde no sufre oxidación durante su proceso de recolección ya que sus hojas se recogen frescas y después se secan prensa enrollan y trituran.
→ El té verde matcha sin embargo tiene un proceso de producción ya que 20 días antes de recogerlo se tapan las hojas de la plantación para así aumentar la concentración de clorofila y así obtener un color verde más potente.
Después se seleccionan manualmente las mejores hojas y se secan al natural. Los tallos se someten al vapor y así solamente se molerá la parte de la hoja tierna.
La principal diferencia es que el té verde es infusión agua caliente mientras que el polvo de té matcha lo consumes al 100% ya que te tomas el polvo íntegro.
propiedades del té matcha
→ La principal propiedad del té es que es antioxidante.
→ Fortalece el sistema inmunológico
→ Ayuda a controlar la hipertensión y mantener por lo tanto las arterias bien.
→ Ayuda a quemar grasas, ya que sacia el hambre.
→ Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre por lo que hay ayuda a controlar la diabetes.
te matcha precio
Tiene un alto precio ya que viene de muy lejos, alta calidad y su proceso de elaboración lleva varios meses. donde comprar te matcha
comprar te matcha
hoy en día puedes encontrar el té matcha con mucha facilidad ya que están al alcance de todos en multitud de supermercados. Puedes encontrar:
te matcha mercadona
te verde en mercadona
te macha carrefour
infusiones carrefour
te matcha lidl
té matcha amazon
postres con te matcha
Ya que el té matcha se presenta en forma de polvo es idóneo para realización de diferentes postres ya que no altera las cantidades del resto de ingredientes que forman una receta como es el caso de las tortitas por ejemplo, en las que tienes que elaborar una receta de tortitas clásica y solo añadir el polvo de té matcha para teñirlo todo de verde e incorporar sus propiedades.
te matcha con leche. Matcha latte
Ingredientes para realizar un matcha latte
Media cucharada de té matcha en polvo
2 cucharadas de agua caliente
1 taza de leche
Realiza un matcha latte siguiendo estos pasos
Calienta el agua a 80 grados.
En el fondo de la taza agrega la cucharada de matcha y poco a poco incorpora el agua caliente mezclando hasta que el polvo se disuelva y obtengas espuma.
Calienta la leche y agrégala lentamente almarcha.
sorprendentes tortitas de te matcha
Ingredientes para las tortitas
200 gramos de harina
200 mililitros de leche
Dos huevos
3 cucharadas de azúcar moreno
Una cucharadita de te matcha
Una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal
Como hacer tortitas de te matcha
Mezcla todos los ingredientes conjuntamente.
En una sartén antiadherente deposita poca cantidad de masa hasta que se cociné por un lado. Dale la vuelta y repite el proceso cuántas veces sean necesarias para acabar con toda la mezcla.
Por último puedes decorar con fruta fresca como hice yo con frambuesas y cualquier sirope, miel, nata (crema de leche) o lo que más te apetezca.
Para realizar las tortitas que ves en las fotografías yo utilice una plancha especifica con la forma del típico barquillo. Para maniobrar mejor metí toda la mezcla dentro de un biberón de cocina y fui haciendo tantas tantas cómo fueron necesarias para acabar con toda la mezcla.
De ahí esa forma cuadrada y tan perfecta...
Helado de te matcha
No hay restaurante asiático que se precie sin un helado de té matcha de postre. ¡Aprende a prepararlo en casa para que no te toque salir siempre que te apetezca!
Ingredientes
2 cucharadas de té matcha
100 mililitros de azúcar invertido
200 ml de nata (crema de leche)
200 mililitros de leche
3 huevos
Prepara un helado de té matcha en casa
Mezcla el azúcar invertido y las yemas de huevocon el té verde matcha, obteniendo una pasta homogénea.
Calienta la leche y añádela a la masa anterior de muy poquito poco sin parar de remover para evitar que las llamas se cuajen. Una vez hayas incorporado toda la leche vuelve a poner al fuego mínimo hasta que empiece a hervir.
una vez empiece a hervir retirar del fuego y cuela la mezcla para desechar grumos. Reserva hasta que enfríe.
Monta la nata (crema de leche) e incorpora la mezcla de té anterior poco a poco evitando que baje.
Lleva al congelador un mínimo de 8 horas.
crepe cake de matcha
Una tarta especial de crepes de té matcha con una capa ligera de nata (crema de leche) entre ellas.
Cómo curiosidad decirte que estás tartas llevan un mínimo de 15 capas así que...¡prepara la sartén!
Ingredientes para la cake matcha
Dos huevos
300 ml de leche
50 gramos de mantequilla
150 g de harina
2 cucharadas de té matcha
Para el relleno 200ml de nata (crema de leche) líquida
100 gramos de queso de untar tipo philadelphia
Realiza tu cake matcha siguiendo estos pasos
Mezcla conjuntamente con una batidora todos los ingredientes de las crepes.
Calienta la sartén antiadherente con un poco de aceite
Ve depositando porciones de masa lo justo para que cubran la superficie de la sartén utilizada y cuando empiecen a salir unas burbujitas dale la vuelta.
Tienes que realizar 15 crepes
Realiza el relleno de queso
Bate la nata (crema de leche) hasta que quede consistente y añade el queso crema.
Introducir dentro de una manga pastelera y rellena entre crepe y crepe con el relleno.
Brazo gitano de matcha
Un bizcocho enrollado con un relleno irresistible
Ingredientes que necesitas para realizar un brazo gitano de matcha
3 huevos
80 gramos de azúcar
50 gramos de harina de trigo y 50 gramos de maicena
2 cucharadas de té matcha
Realización del brazo gitano de té matcha paso por paso
Monta las claras de los huevos junto con el azúcar hasta que estén en punto de nieve y añade el polvo de té matcha hasta integrar.
Añade las yemas de huevo y por último la harina tamizada
Forra la bandeja de horno con papel vegetal para que no se pegue la masa y extiende toda la masa por la superficie intentando que quede una capa homogénea todas a la misma altura
Con el horno precalentado introduze la bandeja a 220 grados durante 10 minutos, pero tienes que estar atento porque como cada horno es un mundo lo mismo necesita sacarlo antes.
Realiza el relleno que más te guste como por ejemplo nata montada (crema de leche) y extiende por toda la superficie del bizcocho, enrollando dejando la parte exterior por fuera para que quede más bonito
Espero qué este fin de semana te animes a realizar la receta!! Me encantará verlo si me etiquetas en Instagram @decorecetas.
Un abrazo
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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