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Pudin de coco

Ingredientes para None comensales

Leche condensada 1 bote leche 1 bote huevos 3 unidades azúcar 2 cucharadas coco rallado 100 gr.

Batir en un recipiente lo suficientemente grande la leche condensada, la leche, tres huevos y el coco rallado. Poner en el bol donde vayamos a hacer el pudding el azúcar con unas gotitas de agua, tostar en el microondas durante dos minutos, con cuidado de que no se queme porque el tiempo es orientativo, dependerá de la potencia del microondas. Dejar enfriar el caramelo que hemos realizado, moviéndolo para que cubra toda la base. Una vez frío, poner la mezcla que hemos hecho en un principio y hervir en el microondas durante, aproximadamente, diez minutos. El tiempo es orientativo, habrá que pinchar y observar que el pincho está limpio, entonces estará listo. Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Cuando esté bastante frío, dar la vuelta en una bandeja para que el caramelo quede arriba.
Fuente: Platodeldia.com
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