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INGREDIENTES
Hojaldre
Pulpo 1 kg.
Patatas 400 gr
Aove
Perejil
Cebolla 1/2 unid
Sal
Vinagre de jerez
ELABORACIÓN
Cocer las patatas con agua y sal durante 30 m. aprox. ,cocer el pulpo hasta que haya embebido todo el agua que se lea ha puesto con sal y esté tierno.
Cortar un rectángulo de hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba demasiado.
Cocer el hojaldre en horno 180ºC durante 10 -15 m. y reservar.
Una vez cocidas las patatas y el pulpo, enfriar todo.
Cortar la cebolla en brunoise pequeño y reservar.
Cortar también el perejil y reservar.
Cuando el pulpo y las patatas estén frías, cortar en dados mediados y mezclar con la cebolla el perejil y añadirle sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y aliñar.
Colocar todo bien puesto sobre la galleta y adornar con pimentón y flores.
Fuente: este post proviene de cazos y marmitas, donde puedes consultar el contenido original.
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