PULPO

SOBRE GALLETA DE HOJALDRE, UN PULPO DE CÁDIZ SE ALIÑA CON PAPAS DE SANLÚCAR.

Si la vida te pone obstáculos, tu reto es superarlos .





INGREDIENTES

Hojaldre

Pulpo 1 kg.

Patatas 400 gr

Aove

Perejil

Cebolla 1/2 unid

Sal

Vinagre de jerez

ELABORACIÓN

Cocer las patatas con agua y sal durante 30 m. aprox. ,cocer el pulpo hasta que haya embebido todo el agua que se lea ha puesto con sal y esté tierno.

Cortar un rectángulo de hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba demasiado.

Cocer el hojaldre en horno 180ºC durante 10 -15 m. y reservar.

Una vez cocidas las patatas y el pulpo, enfriar todo.

Cortar la cebolla en brunoise pequeño y reservar.

Cortar también el perejil y reservar.

Cuando el pulpo y las patatas estén frías, cortar en dados mediados y mezclar con la cebolla el perejil y añadirle sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y aliñar.

Colocar todo bien puesto sobre la galleta y adornar con pimentón y flores.





























Fuente: este post proviene de cazos y marmitas, donde puedes consultar el contenido original.
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