25 grs de mantequilla
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo triturado
1 kg de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos
1,5 litros de caldo de pollo o vegetal
1 cucharadita semillas de cilantro molidas
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de comino molido
sal y pimienta
150 ml de nata (crema de leche) liquida o queso fresco
Elaboración:
En una sartén calentamos la mantequilla y echamos la cebolla y el ajo y freímos despacito por espacio de unos 10 minutos hasta que se ablande pero con cuidado de no dorarse mucho.
Añadimos los cubos de calabaza, el caldo y las especias, sal y pimienta. Llevamos a ebullición y a continuación bajamos el fuego y cocemos durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Lo ponemos en una batidora y lo hacemos puré y si queremos lo pasamos por un chino para que esté completamente fino. Probamos y añadimos sal y pimienta si fuera necesario..Debiera de estar bastante especiado. Volvemos a calentar sin que hierva.
Ahora es el momento de servir en boles individuales y adornar con nata (crema de leche) o una cucharada de queso fresco. Al gusto.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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