Qué comer en enero | Recetas de temporada

Qué comer en enero… Ya que muchas veces os hablamos de que es importante consumir alimentos de temporada, se nos ha ocurrido esta idea. Cada mes os pondremos aquí los alimentos que están de temporada, junto con varias recetas que podéis preparar con cada uno de ellos. Veréis que incluimos recetas nuestras y también de otros blogs, pero todas ellas las hemos probado y por eso las recomendamos.

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El aguacate, a parte de tomarlo muchas veces como desayuno (en unas tostadas con un huevo poché) lo utilizo sobre todo en ensaladas. Pero se pueden hacer un montón de platos utilizando este ingrediente. Además de estar buenísimo es una fuente de grasas saludables. Si no sabes qué comer en enero atento porque vienen un montón de propuestas muy ricas y saludables.

Nuestras recetas con aguacate:

Carbonara de aguacate y calabacín

Ensalada de garbanzos con aguacate

Ensalada de frutos rojos y queso de cabra
Otras recetas con aguacate:

Aguacates rellenos con huevo de O’food

Hummus de aguacate de Eco happy and hippie

Mousse de cacao y aguacate de Eva muerde la manzana

La verdad es que en los platos, suelo usar espinacas y acelgas indistintamente. Aunque no tienen el mismo sabor, las voy alternando, así que os animo a que hagáis lo mismo y probéis alguna de estas recetas.

Nuestras recetas con acelgas:

Tallarines de calabaza con acelgas y ricotta
Otras recetas con acelgas:

Acelgas gratinadas de Con las zarpas en la masa

Pasta con acelgas y langostinos de Asopaipas

Mis forma favorita de disfrutar del apio es añadiéndolo a las sopas o cremas. Pero cuando preparo hummus, también me encanta cortar zanahoria, apio y calabacín en crudo para acompañarlo.

Otras recetas con apio:

Caponata siciliana de El invitado de invierno

Crema de verduras de Corazón de caramelo

Crema de tomate y apio de Demos la vuelta al día

¡La de cosas que se pueden hacer con la coliflor! Es increíble lo que me gusta, y de pequeña no la podía ni oler. Para mi es una de las verduras más versátiles y con la que se pueden hacer los platos más originales.

Nuestras recetas con coliflor

Falso cuscús de coliflor con verduras
Otras recetas con coliflor

Pasta con salsa de coliflor de A hungry blog

Crema de colilfor con garbanzos de Cogollos de agua

Alitas de coliflor al estilo Buffalo de Danza de fogones

La endibia, cuando está de temporada, es genial para variar nuestras ensaladas. Además, por su forma de “barquita”, son perfectas para rellenar con alguna mezcla sabrosa: de atún, carne, garbanzos especiados…

Otras recetas con endibia:

Endibias rellenas de manzana y aguacate de Directo al paladar

Ensalada de quinoa con endibias de Julia y sus recetas

Ensalada de endibias con langostinos de Cogollos de agua

No sabría decidirme, si me gustan más en crudo en ensaladas o cocinadas. Es otra de esas verduras que me parece súper versátil y que se la echaría a casi todo.

Nuestras recetas con espinacas:

Ensalada de espinacas, manzana y queso de cabra

Rollitos de berenjena rellenos con ricota
Otras recetas con espinacas:

Garbanzos con espinacas de Directo al paladar

Pesto de espinacas y semillas de calabaza de Las maria cocinillas

Quinoa con espinacas, champiñones y queso de cabra de Sabor de lo bueno

Malfatti de espinacas y ricotta de Cocinillas

Aunque sea enero y haga frío, yo como ensaladas. Muchas. Porque me gustan, porque me permiten usar lo que sea que tenga por la nevera, y porque son perfectas para cuando no quieres cocinar. Así que aprovechemos la maravillosa lechuga y preparemos muchas ensaladas ricas y originales.

Otras recetas con lechuga:

Ensalada de atún con manzana y arándanos de Directo al paladar

Ensalada de naranja y aguacate de Muy locos por la cocina

Tacos de lechuga veganos de Cilantro and Citronella

Cuando empecé a cocinar, me di cuenta de que había un ingrediente de que se usaba prácticamente en todos los platos. La cebolla. A mi me encanta, pero a veces me gusta por sustituirla y usar puerro en su lugar. Le da un sabor diferente y muy rico a los platos.

Nuestra recetas con puerro:

Risotto de puerros y calabacín
Otras recetas con puerro:

Lentejas al curry con verduras de Ya no estoy gorda

Crema ligera de puerros de Hoy comemos sano

Merluza en salsa de puerro de Vitonica

La remolacha me ha costado. Al principio no me gustaba nada, pero poco a poco me he ido acostumbrando a su sabor. Aunque no es de mis ingredientes favoritos, hay platos en los que la remolacha es la protagonista que están de muerte. Mi forma favorita de consumirla es asándola al horno, junto con otras verduras y con especias.

Otras recetas con remolacha:

Crema de remolacha de Soy como como

Tartar de remolacha de Cocinando entre olivos

Hamburguesa de remolacha, alubias rojas y avena de La cazuela vegana

En este post de qué comer en enero también hemos querido añadir frutas. Una de ellas es el kiwi. De pequeña comía mucho kiwi. Me acuerdo que lo cortaba por la mitad y me lo tomaba con una cucharita. Ahora me gusta cortarlo en trozos y mezclarlo con otras frutas. Y cuando tengo antojo de chocolate: chocolate (85%) fundido con un poco de agua con trozos de kiwi y plátano. Un auténtico placer.

Otras recetas con kiwi:

Ensalada de quinoa con kiwi y aguacate de Las maria cocinillas

Ensalada de mozzarella y kiwi de Anna recetas fáciles

Pudding de chía con arándanos y kiwi de Organizados

Siempre tengo en casa un par de limones. Nunca se sabe para que lo voy a usar: para aliñar ensaladas o para preparar alguna salsa.

Otras recetas con limón:

Tallarines con nueces y limón de Bea recetas y más

Aderezo de aguacate, limón y cilantro de Laylita

Crema de limón o lemon curd de Delicious Martha

Muchas veces, cuando me entra el hambre a media mañana la naranja es lo que me salva. Me encanta cortarla en rodajas y espolvorearle canela y cacao puro por encima. También es un postre que está buenísimo y con el que podéis hacer que los más pequeños coman más fruta.

Otras recetas con naranja:

Ensalada de col, naranja y pimentón de Las maria cocinillas

Mousse de chocolate y naranja de Alimentarte
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Creemos que puede ser útil tener un recopilatorio, cada mes, de recetas en las que se utilicen alimentos de temporada. Nos gustaría saber qué os parece la idea, y si os gusta, lo seguiremos haciendo cada mes. También podemos ir actualizándolo y añadiendo recetas, ¡así que se aceptan sugerencias! Os animamos a dejar un comentario y a compartir el post en vuestras redes sociales.

La web que hemos consultado nosotras para conocer cuáles son los alimentos de temporada y elaborar este post de qué comer en enero es soydetemporada.es

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Etiquetas: Recopilaciones

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