Huevos estrellados con berenjenas
Huevos estrellados con berenjenas
Hoy haremos una receta que es un clásico huevos estrellados, solo que mantendremos los huevos como ingrediente principal y cambiaremos los otros ingredientes. Huevos estrelladoscon berenjena, jamón ibérico i trufa. Ingredientes para cuatro personas: 2 berenjenas , 4 huevos, 100 grs de jamón ibérico cortado muy fino , 1 latita de trufa rallada o una entera y la rallamos nosotros. Preparación: Lavamos las berenjenas con piel y las cortamos por la mitat y luego a lo largo ( cuatro bastones de cada berenjena) las ponemos en una sarten por la parte cortada con unas gotitas se aceite de oliva, las tapamos y cocemos a fuego bajo, las vamos controlando y las giramos por el lado de la piel, cuando ya estén cocidas, las ponemos en un plato, ponemos por encima la trufa rallada , encima el jamón ibérico. Freímos los huevos y los ponemos por encima echamos un poquito de sal y listo. Ya me diréis si os gustan.
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