Hoy haremos Crema de verduras con ibérico.
Ingredientes:
1/2l de caldo de jamón ibérico.
Restos de verduras ( zanahorias, un trozo de cebolla, puerros, patata, chirivía, 1/2 nabo, tomate pelado, apio, etc). Podéis poner las verduras que tengáis.
1 C de pipas caramelizadas para decorar.
Siempre que termino un jamón ibérico le hago cortar a mi marido el hueso en trozos pequeños, con 2 o3 de ellos los pongo en una olla y los hago hervir durante una hora, lo dejo enfriar y lo congelo en recipientes de 1/2 litro así siempre tengo caldo para añadir a otras preparaciones. Este es el caso, pondremos dicho caldo en una olla, pondremos las verduras sobrantes y dejaremos hervir durante 1/2h, ojo no pongáis sal. Trituraremos las verduras y a la hora de servir le pondremos pipas caramelizadas también podemos poner pan frito.
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