Ingredientes para None comensales
2 latas de leche condensada de 370 gr,Leche entera (dos medidas de la lata de la leche condensada),6 huevos,1/2 cucharadita de canela (opcional),ralladura de un limón,caramelo líquido
Primero hacemos el caramelo líquido, para lo que cogemos un caldero y vertemos el azúcar con el agua (por cada 25 gr de azúcar una cucharada de agua), lo dejamos llevar a ebullición lentamente hasta que empiece a tener un color dorado. Le incorporamos el chorrito de limón. Lo disponemos en el recipiente dónde vayamos a hacer el quesillo, moviendo por todos los lados para que se cubra bien toda la superficie.
Para hacer el quesillo, separamos las claras de los huevos. Las claras las semi montamos sin que llegue a estar a punto de nieve. Le incorporamos las yemas, la leche condensada, la leche entera, la canela y el limón. Continuamos batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Mientras hemos tenido en el horno a 200º un recipiente con agua, para hacer el baño maría.
Vertemos la mezcla en la flanera que tenemos recubierta con el caramelo líquido y lo introducimos en el horno, dentro del agua que teníamos preparado. Lo dejamos 45 minutos. Sabremos que está hecho si al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.
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