Hoy te quiero mostrar una de las recetas màs amadas por los cubanos el delicioso ajiaco criollo. Este es el plato perfecto para disfrutarlo en familia, durante una celebración especial. Esta receta cubana es parte de nuestra tradición e historia.
Cómo hacer un ajiaco criollo
Ingredientes
1 libra de aguja de cerdo (huesos)
3/4 libras de masa de cerdo
1/2 libras de boniato, yuca, malanga, y calabaza
1 plátano verde
1 plátano pinton
2 mazorcas de maíz
8 tomates
1 cebolla
1 ají grande
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta
sal al gusto
Preparación
Pon a hervir todas las viandas màs duras : yuca, malanga y las carnes con la agujaCuando haya hervido una hora aproximadamente, agregar un sofrito con todas las sazones y el resto de las viandas
El plátano se hierve aparte para que el caldo no se ponga oscuro
Sazona con sal y pimienta y anade el maíz cortado entrocitos
En el momento de servir, después de espesar el caldo, se anade el plátano maduro y el jugo de limón
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