Para preparar estas cookies de garbanzos he utilizado garbanzos de bote, en conserva. Simplemente tienes que colar los garbanzos y aclararlos un poco con agua para retirar los restos del líquido de la conserva.
Para endulzar estas galletas saludables he utilizado dátiles y para que tras el horneado queden tan crujientes como las cookies americanas que compramos en el súper, he utilizado mantequilla de anacardos, aunque puedes utilizar de cualquier fruto seco.
En el blog también tienes otra versión de cookies saludables hechas con 3 ingredientes, que están super ricas y son muy fáciles de preparar.
Si tienes peques en casa y tienes problemas para que coman un plato de legumbres, estas galletas de garbanzos son una buena opción para introducirlas en su alimentación.
Puedes conservarlas perfectamente bien durante una semana en un recipiente hermético o incluso puedes congelarlas.
¡Venga anímate y toma nota de la receta de cookies de garbanzos! Que las disfrutes.
Ingredientes
200 gramos de garbanzos cocidos
60 gramos de dátiles (5 unidades aprox)
50 gramos de cacao puro en polvo
100 gramos de mantequilla de fruto seco (anacardo, cacahuete..)
pizca de sal
cucharadita de levadura en polvo
50 gramos de copos de avena o copos molidos
chips de chocolate (60 gr aprox.)
Elaboración de la receta de cookies de garbanzos
-Pon a remojo los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.-Precalienta el horno a 190ºC.
-Cola y aclara con agua los garbanzos.
-Pasa por un procesador todos los ingredientes.
-Añade los chips de chocolate a la mezcla.
-Prepara una bandeja con papel de horno, forma bolitas del mismo tamaño, mójate un poco la mano y aplánalas un poco.
-Hornear a 180ºC durante 15 minutos. Como cada horno es un mundo, comprueba a los 15 como están y si siguen blanditas déjalas 5 minutos más.
-Una vez horneadas, manipúlalas con mucho cuidado y pásalas sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.
Espero que te hayan gustado las recetas y que te animes a probarlas!
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