Porciones: 16
2 hr, 45 Tiempo Total
Imprimir receta
Ingredientes
4 hojas de pasta de hojaldre
1/2 taza de mantequilla, derretida
225 gr. de chocolate gianduja, picado
28 gr. de chocolate sin azúcar, picado
900 gr. de queso mascarpone
3/4 taza de azúcar blanco
1/4 taza de licor de avellana
4 claras de huevo
4 yemas de huevoInstrucciones
Precaliente el horno a 150ºC. Unte con mantequilla un molde de 20 cm.
Coloque una hoja de masa de hojaldre en el molde y deje que los bordes sobresalgan. Pincele con mantequilla y añada una segunda hoja de hojaldre. Continúe hasta que haya utilizado las cuatro hojas de hojaldre. Termine con mantequilla.
Cubra el molde con un paño húmedo.
A baño María caliente el chocolate gianduia y el chocolate sin azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio.
En un tazón grande, bata el queso mascarpone hasta que quede cremoso. Cuando no queden grumos, agregue el azúcar, las yemas de huevo y finalmente los chocolates fundidos y el licor.
Ponga a batir las claras de huevo y vierta en la mezcla de queso.
Extienda el relleno en el molde con la masa de hojaldre. Doble los bordes de hojaldre que sobresalen del molde.
Hornee de 45 a 60 minutos. Cuando el pastel esté listo, apague el horno, abra la puerta y deje que el pastel permanezca en el horno durante una hora más. Luego coloque el pastel en el refrigerador hasta que esté completamente frío.7.8.1.1
128
Fuente: este post proviene de Recetas y tipos de chocolates, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: