Ingredientes
-3 patatas medianas
-400 gr de setas variadas congeladas
-4 huevos
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-ajo en polvo
-perejil picado
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. En una vaporera cocemos las láminas de patata. Cuando estén blanditas, pero sin deshacerse, porque las vamos a acabar en la sartén las retiramos.
Mientras en una sartén calentamos una cucharadita de aceite y salteamos las setas (para este tipo de platos me gusta usar setas congeladas, porque nos permite disfrutar de distintas variedades y poder disfrutar de ellas durante todo el año a un precio muy razonable).
Cuando las setas estén bien hechas añadimos las patatas, sazonamos y espolvoreamos con ajo en polvo y perejil picado. Cocinamos durante unos minutos para que se impregnen bien todos los sabores.
Añadimos los huevos, sazonamos y revolvemos con cuidado aplastando la yema y mezclando suavemente la clara.
Ya sólo nos queda disfrutar de nuestro delicioso revuelto de setas con patatas bajo en calorías, pero perfecto de sabor.
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