250 CC vino blanco
250 CC jugo de naranja
30 gr. de ralladura de naranja
50 CC de vinagre de manzana
30 gr. de cilantro
60 gr. de mostaza
300 CC de caldo de ave
150 CC crema de leche
60 gr. mostaza en grano
sal
pimienta
Preparación:
En una cacerola colocar el vino,el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre, el cilantro, la mostaza, llevar a hervor y batir
Hervir entre 8 a 10 minutos hasta que logres una reducción. Retirar del fuego y filtrar.
Incorporar el caldo llevar al fuego hasta que rompa el hervor, bajar el fuego, cocinar a fuego suave unos 5´, revolver.
Añadir la crema, la mostaza en granos, salpimentar.
Fuente: este post proviene de El Jedi de la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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