Esta salsa nos sirve tanto para una pasta, una carne o hacer unos montaditos con verduras. Podemos utilizar un queso que se nos haya secado y aprovecharlo.
El queso que he utilizado yo, es un manchego curado que metí en aceite en Enero. Así se mantiene tierno durante meses. El aceite ha cogido todo el sabor del queso por lo que lo utilizo para salsas de queso, ensaladas y bocadillos.
-2 puerros
-100 g. de queso manchego curado
(el mío en aceite de oliva virgen extra)
-un brick de 200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
-sal
-aceite de oliva
Queso en aceite
Picamos los puerros y los sofreímos en aceite (yo utilicé el del queso) hasta que estén blanditos.
Picamos el queso y se lo añadimos al puerro junto con la nata (crema de leche).
Dejamos que el queso se derrita removiendo a fuego lento.
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