El resultado es un jamón de un sabor único, con una textura y un aroma únicos. Es un producto muy apreciado en España, donde se consumen grandes cantidades de jamón ibérico, tanto en forma de tapas como en ensaladas o como acompañamiento de otros platos.
El jamón ibérico se caracteriza por su sabor intenso y exquisito, así como por su textura suave y jugosa. Se trata de un producto muy versátil, que se puede disfrutar como plato único prácticamente a cualquier hora del día y también como ingrediente en multitud de elaboraciones.
Desde un punto de vista nutricional, se trata de un alimento muy rico en nutrientes, ya que aporta proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. También es una fuente de grasas monoinsaturadas, que son muy beneficiosas para la salud.
El jamón ibérico es un producto que se puede encontrar en casi todas las tiendas de alimentación, tanto en España como en otros países. Sin embargo, es importante asegurarse de comprar un jamón ibérico de calidad, ya que hay muchos productos que no son de verdad ibéricos o que no están elaborados de forma correcta. Un buen jamón ibérico debe estar hecho íntegramente de carne de cerdo ibérico, y el proceso de curación debe hacerse en un ambiente natural, sin el uso de químicos.
El jamón ibérico, como artículo exclusivo que es, tiene un coste que tal vez no se adapte a la cesta de la compra diaria de todas las economías domésticas, pero sin duda se trata de un lujo asequible con un coste que nos permite disfrutar de él al menos en ocasiones especiales y que merece la pena comprar, ya que su sabor y su calidad son únicos. Si se quiere disfrutar de un buen jamón ibérico, es importante tener en cuenta todos estos aspectos y en la medida de lo posible comprar jamón ibérico directo de fábrica o aprovechar alguna de las ofertas de jamones black friday.
Para que los consumidores podamos elegir el jamón que mejor se adapte a nuestras necesidades y con el objetivo de ordenar un poco el mercado y dotarlo de mayor transparencia, el Gobierno de España aprobó un Real Decreto en Enero de 2014. Según esta normativa, existen 4 tipos de jamón ibérico, los cuales se identifican con los siguientes precintos:
Jamón etiqueta Negra: Jamón de Bellota 100% Ibérico.
Jamón etiqueta Roja: Jamón de Bellota Ibérico, (75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica).
Jamón etiqueta Verde: Jamón de Cebo de Campo Ibérico, (100% Raza Ibérica, 75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica).
Jamón etiqueta Blanca: Jamón de Cebo Ibérico, (100% Raza Ibérica, 75% Raza Ibérica o 50% Raza Ibérica).
En el Real Decreto se especifica también las características de los precintos, siendo la mas importante el hecho de que deban llevar el logotipo de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico).
Además de estas cuatro categorías, es habitual encontrar las tiendas jamones “fuera de norma”. En esta categoría se incluyen todos aquellos que por unos motivos u otros, no se pueden encuadrar en ninguna de las 4 tipologías mencionadas anteriormente.
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