El Casino de Gran Vía de Madrid fue el lugar elegido para realizar la presentación a medios de comunicación de la próxima edición de Sirha, un evento internacional de gran relevancia para el sector de la restauración, la hostelería y la alimentación.
Se celebra cada dos años en la ciudad de Lyon (Francia) y asistieron en 2015 casi 190.000 profesionales, más de 19.000 chefs y más de 3.000 expositores de más de 135 países con una cobertura de más de 1.000 periodistas. Y un dato a tener en cuenta: el 83% de las novedades que se presentan están en el mercado un año después de su lanzamiento.
Sin duda, Sirha es una fuente de inspiración para todos los profesionales de la gastronomía.
Presentación de Sirha 2017 en el Casino de Gran Vía de Madrid con Marie-Odile Fondeur (Directora General Shira)
La próxima edición será en 2017, del 21 al 25 de enero. Será un punto de encuentro en el que se desarrollarán más de 1.600 actividades diarias donde se descubrirán más de 700 nuevas creaciones. España contará con 2.000 metros cuadrados de superficie en el que participarán más de 100 expositores.
Concursos Mundiales de Gastronomía
Además, será el escenario de los concursos culinarios más importantes a nivel mundial: el Bocuse d’Or, la Copa Mundial de Pastelería y el Catering Cup.
Bocuse DOr
Es la gran final del concurso más exigente y prestigioso, denominado `Las Olimpiadas de la Gastronomía. Creado por el famoso cocinero francés Paul Bocuse cumple en esta edición 30 años.
Para celebrarlo, el comité ha decidido reinventar el certamen, para ello tendrán que elaborar un plato inédito que rendirá homenaje a los orígenes de la competición y permitirá a los candidatos dar rienda suelta a su creatividad: el pollo con cangrejos de río. Se trata de una receta tradicional de Lyon que tendrán que reinterpretar utilizando marisco en lugar de cangrejos.
En Sirha se celebrará el 30º aniversario del prestigioso concurso de cocina Bocuse DOr
Copa Mundial de Pastelería
Un certamen que consistirá en 6 eventos diferentes en los que participarán 23 equipos de todo el mundo, formados por un pastelero, un experto chocolatero y un especialista en esculturas de hielo.
Como novedad, en esta edición se centrará en lo ecosostenible. Para ello, se ha creado el premio eco-responsable para incitar a los participantes a optimizar la utilización de los productos suministrados. Además, a la pieza realizada se le deberá añadir una flor de azúcar rosa, clavel u orquídea.
Copa Internacional de Catering
Se darán cita 12 países para cocinar y servir el mejor buffet posible, a fin de ser coronados como campeones del sector de los banquetes gastronómicos.
Además del Bocuse DOr, se celebrará la Copa Mundial de Pasteleria y la Copa Internacional de Cátering
Otras actividades en Sirha
Se celebrará, además, el Festival de la Creatividad Gastronómica -organizado por la revista Le Chef- y el Global Young Chef Challenge, organizado por World Association of Chefs Societies.
También se podrán visitar áreas y espacios que darán a conocer nuevos formatos en cuanto a restauración y tendencias de mercado, como Print Food o Food Studio.
"Print Food" una de las últimas tendencias que podrá verse en Sirha
Lyon se convierte en la capital de la gastronomía
Durante la celebración de este gran evento, en toda la ciudad de Lyon se podrá disfrutar de distintos eventos y experiencias gastronómicas, tales como degustaciones de productos, un mercado artesanal, foodtrucks o un desfile de moda culinaria, entre otros.
Los visitantes también podrán disfrutar del Túnel del Gusto (Tunnel Modes Doux de la Croix-Rousse) con decenas de expositores y la posibilidad de reservar y acudir a La Gran Mesa, donde 50 chefs galardonados servirán 3.400 cubiertos.
¿Te animas a conocer la experiencia Sirha? Más info aquí
¡Hasta la próxima!
susana@mosestudio.com
https://www.facebook.com/MOS.eventos
Experta en Organización de Eventos y Turismo Gastronómico. Asesoro a los turistas extranjeros para que sientan, saboreen y disfruten de nuestra gastronomía. Creadora de mosestudio.com, donde ofrecemos nuestros conocimientos, saber hacer e ilusión en el desarrollo de eventos, proyectos de decoración y servicios de catering saludables y artesanos.
¿Quieres que te mande un correo cuando haya una nueva entrada?
¡Deja tu email!
Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: