Soja texturizada – recetas y beneficios

La soja texturizada es un ingrediente super versátil en la cocina y una manera sencilla de aumentar la cantidad de proteína en nuestra dieta. Comparto los beneficios de este ingrediente, dónde encontrarlo y varias recetas veganas!

Beneficios de la soja texturizada

Viene deshidratada, por que no se estropea y no ocupa espacio en el frigorífico. Es genial para tenerlo junto a las legumbres y siempre tener a mano una fuente de proteína vegetal.

Aporta mucha proteína de calidad, unos 50g de proteína por cada 100g de soja texturizada. Para tener una referencia lo compararemos con el pollo, famoso en las dietas proteicas: el pollo aporta unos 29g de proteína por cada 100g, lo cual es casi la mitad. No hay ninguna necesidad de comer animales para tener suficiente proteína, en este post hablo más sobre el tema.

El contenido de grasa es muy bajo, unos 2g por cada 100g. Perfecto para incluir en dietas para bajar de peso.

No tiene sabor, por lo que puedes adaptarlo a tus gustos.

No es tan procesado como otros sustitutos de la carne vegetal ya que no contiene aditivos químicos ni colorantes.

Dónde encontrar soja texturizada?

Ya se puede encontrarla en la mayoría de supermercados! La marca Luengo ha sacado una:

Mercadona también tiene su propia marca:

Y en las tiendas ecológicas o veganas se pueden encontrar más variedad de formas, por ejemplo algunas con forma de filete:

Cómo prepararla?

En general todas recomiendan dejar la soja en remojo durante unos minutos y luego condimentarla y cocinarla al gusto.

Otra manera es añadirla directamente a tu preparación si ya tiene líquido. Por ejemplo, la puedes añadir directamente a un sofrito o salsa, y ya se hidrata directamente.

Recetas

Fajita de soja texturizada

Preparar un sofrito de pimiento y cebolla. Cuando ya esté casi listo, añadir la soja texturizada con un poco de agua a la sartén, remover hasta que esté completamente hidratada y no quede agua. Luego añadir las especias para fajitas y acabar de sofreír.



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Una publicación compartida de Laura | Recetas Veganas Blog (@myvegieplace)

Pasta boloñesa vegana

Hidratar la soja texturizada según se indique en el paquete. Preparar un sofrito de cebolla y tomate y añadir la soja hidratada. Servir encima de espaguetis o la pasta que se prefiera.

Espero que te animes a probar la soja texturizada y experimentes con ella! Si te interesa conocer más recetas altas en proteína vegana te dejo este post: Recetas altas en proteína.

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