Ingredientes
2 raciones500 g. solomillitos de pollo
2 zanahorias
1 cebolla
12 tomatitos cherry
400 ml. salsa de tomate casera
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Comino en polvo
Orégano
1 cucharadita pimentón dulce
Cebollino
1 cucharadita azúcar
Pasos
1- Hacemos una salsa de tomate casera. Yo la hago en el microondas, en una fuente de cristal, con un chorrito de aceite a máxima potencia durante 20 minutos. Al acabar ponemos una cucharadita de azúcar.
2- Salteamos la zanahoria cortada en bastones con unas gotas de aceite hasta que estén marcadas.
3- Salteamos la cebolla cortada en aros con unas gotas de aceite hasta que esté marcada.
4- Salteamos los tomatitos cortados por la mitad con unas gotas de aceite hasta que estén marcados.
5- Marcamos los solomillos por ambas caras y le ponemos al final las especias. Reservamos.
6- Colocamos los ingredientes por este el orden en la sartén de hierro: salsa de tomate, los solomillos. La cebolla, las zanahorias y por último los huecos en el centro.
7- Metemos en el horno precalentado previamente a 200° y dejamos hasta que veamos se haya cuajado la clara del huevo, suele ser entre 6-12 minutos dependiendo del horno.
8- Ponemos un poco de cebollino por encima y a comer!
Fuente: este post proviene de MI COCINA SALUDABLE, donde puedes consultar el contenido original.
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