Sopa de apio y tomate

Enriquecida con un poco de arroz

Una deliciosa y reconfortante receta de sopa que te encantará probar. Esta sopa cremosa lleva un toque especial que la hace única. Le añado además un toque de arroz para hacerla más nutritiva si cabe!!

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Ingredientes:

1 Kg. tomates maduros

3 ramas apio

150 gr. arroz

1 ‘2 l. de agua

Sal marina

Pimienta negra molida (opcional)

Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Elaboración:

Ponemos los tomates y el apio en un caldero con el agua y sal marina y que hierva durante 20 minutos

Luego separamos el apio y lo cortamos en trozos de bocado. El tomate lo trituramos y lo devolvemos al agua que ha quedado, pasado por un chino (o no, al gusto)

Añadimos el arroz, devolvemos el apio al caldero y hervimos hasta que se haga el arroz.

Podemos servir con un chorrito de AOVE y pimienta negra espolvoreada.

Mira en vídeo cómo se hace esta Sopa de apio y tomate

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Creado: 18/03/2025 08:03

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