Es una receta elegante e inusual, una de nuestras favoritas. Cautivara tanto a grandes como pequeños y por supuesto seria un excelente y ligero entrante.
Ya sabemos que existen los espárragos morados, verdes y blancos en esta receta utilizamos los verdes que son exquisitos.
Los espárragos verdes son mis favoritos en especial si los hago asados, pero en esta sopa me han flipado tanto que os la comparto.
Sopa de Espárragos Simple
Puedes ver la receta a continuación, ya veras lo fácil y buena que es.Sopa de Espárragos Simple
1 cucharada de mantequilla<br /><br />
1 cucharada de aceite de oliva<br /><br />
2 libras de espárragos frescos, cortados en trozos<br /><br />
1 cebolla mediana picada<br /><br />
1 zanahoria mediana, en rodajas finas<br /><br />
1/2 cucharadita de sal<br /><br />
1/4 cucharadita de pimienta<br /><br />
1/4 cucharadita de tomillo seco<br /><br />
2/3 taza de arroz integral crudo de grano largo<br /><br />
6 tazas de caldo de pollo <br /><br />
Crema agria reducida en grasa, opcional<br /><br />
Cuscurrones de ensalada, opcional<br /><br />
En una olla, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio. Agregue verduras y condimentos; cocine hasta que las verduras estén tiernas, 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el arroz y el caldo; llevar a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento, cubierto, hasta que el arroz esté tierno, 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión, o enfríe un poco y haga puré la sopa en lotes en una licuadora. Regrese a la olla y caliente. Si lo desea, sirva con crema agria y picatostes.
Beneficios de los Espárragos
Es muy buena fuente de fibra, ácido fólico y vitaminas,mejora la capacidad de insulina en nuestro cuerpo.Puede ayudar a prevenir o combatir el cáncer
Tiene muchos antioxidantes
Sirve como refuerzo a nuestro cerebro
Es ademas un diurético natural
Ayuda con la digestión
Mantiene un embarazo saludable
Nos ayudara a perder peso
Es ademas muy fácil de agregar a nuestra dieta y tiene un sabor bastante peculiar pero delicioso.
Puede también ayudarnos a nuestro buen humor ya que es un afrodisíaco natural.Y por otro lado sirve para aliviar nuestras resacas del fin de semana, proporciona energías y no se le puede pedir mas a un alimento en especial a uno tan sencillo como este.
Así que disfruta de cada cucharadita y buen provecho….
Fuente: este post proviene de Recetas con arroz, donde puedes consultar el contenido original.
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