Esta sopa es muy facil de hacer y despues de los excesos navideños es muy apetecible.
INGREDIENTES:
1pimiento verde
1coliflor pequeña o media si es mas grande
1 cebolleta
Un trozo de calabaza
1 o 2 dientes de ajo
1 latita de maiz dulce
Pan del dia anterior (1 o 2 rebanadas)
Taquitos de jamon unos 100 g
Azafrán enebra
Sal
Perejil
PREPARACIÓN:
Se limpia toda la verdura,la coliflor se separan los ramitos, la calabaza y el pimiento se cortan en trocitos pequeños,el maiz se escurre y se enjuaga.
En una sarten con un poco de aceite se sofrie la cebolla (yo le puse las demas verduras y les di unas vueltas, todo se echa en una cacerola con agua y sal y se cuce, mientras se frien los ajos el pan se dora,machacalo en el mortero con el ajo, azafran enebra. Añade el majado y el jamón a la sopa y cuece hasta que este toda la verdura tierna.
Se puede emplear las verduras que mas gusten.
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