Ha sido una sorpresa muy agradable, por que está buenísima, es una delicia que siendo tan sencilla sea muy sabrosa.
Sopa a la parisienne
Ingredientes para 4 personas:
6 puerros
600 g de patatas
75 g mantequilla sin lactosa
250 ml de leche entera sin lactosa (1vaso)
800 ml de agua (3 vasos)
1 cucharada de harina
60 g de queso rallado sin lactosa
Perejil picado
Pimienta molida
Sal
Elaboración:
Limpiar los puerros cortando las raices y las primeras hojas, (desechar las hojas verdes que pueden servir para hacer caldo). Lavar en abundante agua para eliminar la tierra. Cortar en rodajas finas.
Pelar y lavar las patatas y cortar en en trozos pequeños de a bocados.
Poner la mantequilla en una cazuela a derritir, cuando esté lista la mantequilla, echar el puerro, salpimentar, rehogar a fuego medio 10 minutos.
Sopa de patata y puerro a la francesa
Pasado este tiempo, añadir las patatas a la cazuela, remover un par de minutos, agregar el perejil picado, mezclar y añadir la cucharada de harina, remover para que no tenga grumos y rehogar unos minutos.
Incorporar la leche y el agua, tapar, dejar cocer 35 minutos a fuego medio, removiendo que no se pegue. A los 25 minutos, espolvorear el queso rallado, remover, dejar cocinar el tiempo que falta.
Salpimentar si es necesario.
Observaciones: La sopa original contiene nata (crema de leche), que he cambiado por leche para hacerla más ligera.
Un sabroso plato de cuchara, con aire francés.
Seguro que os gustará.
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