¿Sabíais que el término minestrone viene del latín y significa "plato"? Que curioso y lo más curioso que esta sopa de verduras de origen italiano, es más antigua que la pasta. Quién lo diría!! Vamos que viene de los tiempos del Imperio Romano.
Es muy similar que nuestra sopa juliana de verdura. La diferencia entre una y otra es que a la minestrone, le añadimos arroz o pasta. Como estoy a dieta y esta semana no toca pasta no la incluí en mi plato, pero si en el de mis chicos y les gustó mucho. Con estos fríos cualquier plato de cuchara nos viene fenomenal.
Ingredientes (4 personas):
600 gr. verduras que tengas por la nevera. Yo puse carlota, calabacín y judías verdes anchas
100 gr. cebolla
un puerro mediano
40 gr. aceite de oliva
un litro de agua
sal
Preparación:
1.- Lo primero que haremos es lavar la verdura y trocearla para poner los trozos de cada una de ellas en el vaso.
2.- Ponemos la verdura en el vaso de la thermomix y trituramos 10 segundos, velocidad 4, la carlota, el calabacín y las judías verdes. Reservamos.
3.- Limpiamos el puerro y lo hacemos a rodajas y la cebolla la hacemos a cuartos. Troceamos 5 segundos, velocidad 4.
4.- Añadimos las verduras reservadas y añadimos el aceite. Sofreímos 3 minutos, 120º, giro inverso, velocidad cuchara.
5.- Incorporamos el agua y rectificamos de sal a nuestro gusto y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Servimos en platos hondos y tomamos calentito. Mmmm...
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