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Sorrentinos

facilisimo.com

Sorrentinos

Con una masa que les recomiendo que prueben porque es exquisita!!!

Ingredientes

1 kg harina 0000

c/n agua hirviendo(pueden optar también por leche)

sal a gusto

Preparación

Colocar la harina en un bowl

Agregar la sal y mezclar

Añadir el agua hirviendo a medida que se mezcla y hasta cubrir toda la harina, esto es sumamente importante porque este agua cocina la harina y hace que quede una masa súper suave y súper tierna

Comenzar a amasar a pesar de que queme, ¡¡¡¡con cuidado!!!

Una vez armada la masa estirar en forma de cilindro y cortar medallones que estiraremos hasta un espesor de 5 mm

Cortar discos de 4 cm de diámetro y rellenar, si tiene los moldes estirar en rectángulo y cubrir los moldes colocando el relleno en cada uno, como muestra la imagen



Relleno 1: queso cremoso y jamón cortados en cubos chiquitos y mezclados con huevo batido

Relleno 2: Acelga blanqueada y procesada, mezclar con paté de foie y queso rallado

Cerrar y Cocinar en agua hirviendo por 10 minutos a partir que suben a la superficie

Servir con salsa a gusto



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