Sorrentinos
Con una masa que les recomiendo que prueben porque es exquisita!!!
Ingredientes
1 kg harina 0000
c/n agua hirviendo(pueden optar también por leche)
sal a gusto
Preparación
Colocar la harina en un bowl
Agregar la sal y mezclar
Añadir el agua hirviendo a medida que se mezcla y hasta cubrir toda la harina, esto es sumamente importante porque este agua cocina la harina y hace que quede una masa súper suave y súper tierna
Comenzar a amasar a pesar de que queme, ¡¡¡¡con cuidado!!!
Una vez armada la masa estirar en forma de cilindro y cortar medallones que estiraremos hasta un espesor de 5 mm
Cortar discos de 4 cm de diámetro y rellenar, si tiene los moldes estirar en rectángulo y cubrir los moldes colocando el relleno en cada uno, como muestra la imagen
Relleno 1: queso cremoso y jamón cortados en cubos chiquitos y mezclados con huevo batido
Relleno 2: Acelga blanqueada y procesada, mezclar con paté de foie y queso rallado
Cerrar y Cocinar en agua hirviendo por 10 minutos a partir que suben a la superficie
Servir con salsa a gusto
Fuente: este post proviene de Todo casero, de mi cocina a tu mesa, donde puedes consultar el contenido original.
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