Sé que los puristas me matarían directamente pero como en este reto normalmente no caben improvisaciones o interpretaciones, con esta receta, aprovechando el veranito, me permito una licencia-fusión.
Escojo la variante marroquí sustituyendo el burgul por el cuscús y la latina sustituyendo el cilantro por el perejil y la cebolla blanca por la roja.
INGREDIENTES
250 gr de cuscús de cocción rápida
4 tomates
1 cebolla roja mediana
1 limón
1 puñado generoso de cilantro
sal
aceite de oliva
Ponemos al fuego una cacerola con 250 cc de agua con sal y un chorrito de aceite.
Incorporamos el cuscús cuando el agua hierva y retiramos. Removemos y dejamos reposar 3 minutos.
Volvemos a poner a fuego lento con otro chorrito de aceite y removemos durante otros 2 o 3 minutos. Dejamos enfriar removiendo alguna vez.
En una ensaladera ponemos la cebolla picada menuda con sal y el zumo del limón.
Cortamos los tomates en cubos pequeños y picamos el cilantro.
Removemos y ajustamos de sal y aceite.
Servimos frío.
Y a continuación tenemos todas estas ricas recetas que nos van a hacer el verano mas llevadero seguro.
LA CAJINA DE NIEVES Y ELENA
Ensalada de patata marroquí
EL AROMA DE IDANIA
Ensalada de pasta con salsa de yogur
LA COCINA DE MAR
Ensalada de hinojo y naranjas
COMER RICO Y SANO
Lassi de mango y cardamomo
ACIBECHERÍA
Tomate con albahaca sopa fria deliciosa
UN TOQUE DE CANELA
Mutabal crema de berengenas
EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE
Fattoush
AQUI SE CUECE JUGANDO
Pavlova
SOPA Y PILLA
Lassi de mango
SWEET COOKIES BY BEA
Crema de calabacín ligera
GOLOSOS DEL MUNDO
Zaru soba
RECETARIO SANO
Hummus de garbanzos
POESIA CULINARIA
Encocado de corvina y camarones
DULCES HELEN´S
Zaalouk o ensalada de berengena marroquí
LAMBOADAS DE SAMHAIN
Tonno con salsa di mandorle
Y ya solo me queda desear a todos que paséis un estupendo mes de agosto descansando de COCINAS DEL MUNDO y emplazaros al siguiente destino que será ESLOVENIA. La publicación será como siempre el tercer domingo de mes, día 17 de septiembre a las 9 h y esta humilde cocina volverá a ser la anfitriona.
Fuente: este post proviene de "Casa Tere", donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: