Ingredientes
1 paquete de Tallarines La Universal
1 cebolla colorada
2 lbs. de mondongo fresco
1 tomate maduro
1 pimiento
1 atado de albahaca
Sal, pimienta, comino(Alcanza para 5 o 6 personas)
Preparación
Primero se limpia el mondongo; luego se lo pone en una olla a hervir con un poco de agua (lo suficiente para cubrirlo).
Después, cuando el mondongo está suave, se lo saca para que se enfríe y se procede a cortarlo en pequeñas tiritas alargadas.
Luego, se parte en trozos medianos, y se pone en la licuadora el tomate, la cebolla colorada, pimiento, la albahaca (deshojada), sal, pimienta y comino al gusto hasta licuarlos por completo.
Después se pone el mondongo en tiritas en una olla junto con el jugo de los ingredientes licuados y se agregan los hongos.
Todo esto tiene que hervir por 30 minutos.
Entonces se mezcla esta salsa con los Tallarines La Universal previamente cocidos y untados con mantequilla y listo! Puede adornar sus platos con queso parmesano rallado.