Ingredientes
4 Rodajas osobuco de res
1 Zanahoria
1 Tallo apio
1 Cebolla colorada
2 Cucharadas mantequilla
1 Cucharadita pimentón rojo
1 Cucharadita cúrcuma
1 Cucharadita eneldo seco
Al gusto sal y pimienta
2 Tazas aguaPaso a paso
Paso 1
Salpimentar las rodajas de osobuco y dejamos en reposo por unos diez minutos.
Paso 2
Luego vamos a derretir dos cucharadas de mantequilla y sellamos las rodajas de osobuco por al menos unos cinco minutos por lado.
Paso 3
Retiramos las rodajas de osobuco y en el mismo aceite colocamos la cebolla colorada picada en cuadritos, el tallo de apio picado, 1 cucharadita pimentón rojo, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Revolvemos hasta que la cebolla cristalice y colocamos el osobuco cortado en trozos junto con los huesos y la zanahoria picada en cubitos, mezclamos bien y añadimos agua hasta cubrir la preparación, tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne esté bien suave.
Paso 5
Una vez que la carne esté bien cocida, echamos el eneldo seco, revolvemos y dejamos unos tres minutos más.
Paso 6
Sacamos del fuego y servimos con arroz amarillo, para darle color he colocado un poco de cúrcuma en el agua de la cocción y si no gustan con arroz, lo pueden acompañar con un rico puré de papas...buen provecho!
Rinde para: 4 raciones
Preparación: 60 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Verónica Jara
Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
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