Crema de berenjenas con almendras.

Ingredientes: 1 Cebolla pequeña 1 Puerro grande sólo la parte blanca 1 patata grande o 2 medianas 100 g de harina de almendras o almendras picadas crudas 1 litro de caldo de verduras o de pollo suave Sal Aceite de oliva 1 Cucharada de mantequilla Preparación: Pelamos y limpiamos las verduras. En una cazuela ponemos a rehogar la cebolla picada y el puerro cortado en rodajas finas con un poco de ace ...

Las berenjenas son una hortaliza sin demasiados nutrientes aunque tienen gran contenido de potasio y fibra, son esponjosas y de contenido calórico casi nulo por lo que es muy saludable, como os daréis cuenta soy una amante de ella y las puedo comer de mil maneras. En esta ocasión he preparado una rica crema de berenjenas que para los días fríos tomar viene muy bien. Para tomar dos personas utili ...

Hola! Como va el otoño? en mi casa hace días que se ha inaugurado oficialmente la temporada de caldos y sopas. La receta de hoy es una sopa de berenjenas, verdura que adoramos en mi familia y que no nos cansamos nunca de comer. La preparamos de mil maneras, pero nunca las había probado en sopa, hasta que un día me la dieron a probar y me gustó. Así que hoy comparto la receta versionada a mi mane ...

Otra crema fría para iniciar las comidas en los días de calor. Es una crema con un fino sabor que debe de servirse fría, pero no helada, y a la que los copos de maíz le dan un toque crujiente y divertido. Ingredientes: 1/2 kg. de champiñones. 1/2 cebolla. 1/2 litro de caldo de ave. 100 gr. de queso cremoso. aceite, sal y pimienta. copos de maíz.Limpiamos y cortamos los champiñones separando el p ...

Otros años a estas alturas del invierno, me había puesto las botas de cremas y sopas pero éste casi no me he estrenado. Están pasando cosas muy raras, verdad? Por aquí hemos contado con los dedos de una mano los días de lluvia desde septiembre, ni otoño ni nada que se le pareciera... y si hablamos del invierno a 20º es para reir o para echarse a temblar imaginando lo que nos espera este verano. Pe ...

Los libros de historia no recogen el momento en que el primer ser humano se rompió los dientes intentando cascar una almendra, pero seguro que este momento existió. Luego llegó el listo de la tribu y la rompió con una piedra. Al desdentado se le caía la cara de vergüenza. Desde aquel momento histórico hasta hoy ha llovido mucho y el hombre/mujer ha ido descubriendo infinidad de usos de este fruto ...

La berenjena es una de las pocas hortalizas que no hay que consumir crudas, no sólo por su sabor amargo, lo que ya las convierte en poco apetecibles, sino porque ese amargor se debe a un alcaloide que contienen llamado solanina. Este alcaloide puede producir problemas intestinales, por lo cual se recomienda consumirlas bien maduras y siempre cocinadas ya que el calor de la cocción elimina la sola ...

Me acabo de dar cuenta que no tengo ni una ensalada publicada en el blog y eso que me gustan muchísimo y las suelo tomar a menudo. Pero esto lo soluciono yo ahora mismo, hoy ensaladita!!! No es una ensalada de las normales, vale... pero está llena de color, contraste de texturas y mucho mucho saaaabooooorrr. Muchos de vosotros ya sabréis, y sino ya os lo cuento yo ahora, que hace unas semanas pa ...

Con sólo verla ya te entra un calorcito en el cuerpo que es de agradecer. Ahora que empieza a refrescar, una crema de puerros, calabaza y almendras sienta de maravilla. Y encima con unos tropezones de pan frito flotando en la sopera cual náufragos en un mar agitado. Como podéis ver es una receta cien por cien vegetariana. El puerro es ingrediente importante en muchas recetas, como por ejemplo la V ...

Todos conocemos las berenjenas rellenas de carne y bechamel, verdad? pero es posible que algunos de vosotros no conozcáis esta receta.  En Turquía la forma típica de cocinar berenjenas es ésta, solo con verduras y está realmente estupenda. Nos encanta daros opciones para que cocinéis los alimentos de distinta forma porque creemos firmemente en eso de que “en la variación está el gusto” ...