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Taller Dulces típicos navideños...


Reunión gastroblogericos y equipo directivo de la @cct
La tarde productiva con nuestro grupo de blogueros gastronómicos de la Región de Murcia junto con el Centro de Cualificación Turística @CCT donde cada bloguero tuvo la oportunidad de comentar y proponer ideas para realizar más adelante con la CCT.
Una vez terminada la charla, el equipo directivo nos tenia preparado un taller de dulces navideños impartido por el maestro formador D. Manuel López Encinas, dicho esto pasamos al taller para elaborar estos dulces navideños.
A continuación veréis un pequeño recopilatorio de todo lo que se hizo en el taller...
Comenzamos con un postre de antaño, los conocidos nevaditos o mantecados de vino sin duda alguna un clásico de la repostería. Por estas fechas es cuando más producción tiene por su bajo coste.


De la siguiente receta hablamos de los cordiales de almendra originario de las tierras levantinas. Su ingrediente fundamental son las almendras y el cabello de ángel.

La siguiente receta es la pasta flora (pastelillos) están rellenas de cabello de ángel.



Lo siguiente fue el clásico roscón de reyes. Este te lo puedes encuentra con diferentes tipos de rellenos e incluso tal cual sin ningún relleno.



boleando el roscón de reyes
Lo siguiente son las tortas de recao, otra de las recetas ancestral... rellenas de almendra troceada y miel.


Mientras se hornea las tortas de recao seguimos con la siguiente receta yema dura. Es lo más sencillo que hay, con tan solo yemas y un almíbar de hebra fuerte se consigue un dulce muy rico.

Y por ultimo las rocas de chocolate y almendras... pequeños montones de almendra caramelizadas y con un baño de chocolate negro...



Esta es nuestra bandeja de dulces típicos navideños realizado en el taller.


Con Texturas y Sabores

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