Tarta de merengue al limón

Para el bizcocho
4 huevos
270 grs de azúcar
120 grs de harina
1 cucharada y media de miel
Sal, esencia de limón
Para el sorbete
6 limones
350 grs de azúcar
Para decorar
0,7 dl de licor de limón
100 grs de azúcar glasé y 3 claras
1. Elaboración (bizcocho)
2. Montar las yemas con 120 de azúcar y la miel, montar las clara con el resto de azúcar y una pizca de sal una vez montadas lo añadimos a lo anterior, añadir la harina tamizada y en envolvente y por último unas gotas de esencia de limón, pondremos la masa en una manga y pondremos en una placa de horno engrasada y enharinada tiras de unos diez cm de longitud. Cocer en el horno, 10 o 15 minutos a 180º
3. Elaboración (Sorbete)
4. Exprimir los limones y añadir agua suficiente hasta obtener 400 ml añadir el azúcar y llevar a la heladora hasta obtener el sorbete.
5. En un plato o bandeja formar una capa de bizcocho y pintar con el licor de limón dilui-do en agua, cubrir con la mitad del sorbete superponga más bizcochos y completar con el sorbete
6. Elaboración (Merengue)
7. Montar tres claras con el azúcar glasé a punto de nieve firme, poner en una manga pastelera y cubrir completamente, haremos unas ondas en los laterales del bizcocho, con un soplete quemamos el merengue, y si no lo pondremos debajo del grill 5 minu-tos, sacar del horno y servirlo.