Buenos días, hoy para celebrar que tenemos encima un puente largo y además es el día de Andalucía, os traigo una receta de fiesta. Una tarta de de fresas, no necesita horno pero si tiempo de reposo, el que yo no le di, había impaciencia por probarla y si la hubiese dejado para el día siguiente la tarta habría ganado mucho en presencia. Aunque a quien le importa eso cuando su sabor es increíblemente bueno.
Si podéis, hacerla con galletas lotus, están caramelizadas y la base queda deliciosa.
Estamos en temporada de fresas y es el momento de prepararla, no dejen de hacerlo porque os va a encantar.
Ingredientes:
125 grs. de galletas lotus.
70 grs. de mantequilla.
600 grs. de fresas.
150 azúcar.
5 láminas de gelatina.
250 nata (crema de leche) para montar.
300 grs. de queso crema.
2 yogures griegos.
Para el culis de fresas:
100 grs. de fresas.
60 grs. de azúcar.
Para adornar la tarta:
200 grs. mas de fresas.
Elaboración:
Hacemos polvo las galletas y las mezclamos muy bien con la mantequilla,
Forramos un molde desmontable con las galletas y metemos en el horno a 180 grados durante unos diez. Dejamos enfriar y reservamos.
Ponemos las láminas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
Lavamos las fresas y las cortamos a trozos pequeños. Dejamos unas cuantas para adornar la tarta
Las ponemos en un cazo al fuego con los 150 grs, de azúcar y hacemos una mermelada, cuando veamos que la mermelada esta hecha apartamos y añadimos las láminas de gelatina, movemos bien para que se integren y dejamos enfriar.
Montamos la nata (crema de leche) y le añadimos el queso y los yogures, mezclamos bien y le agregamos la mermelada de fresas.
Volcamos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 o 5 horas o la hacemos de un día para otro.
Preparamos el culis de fresas, cortamos los 100 grs de fresas y las ponemos al fuego con los 50 grs. de azúcar, dejamos hervir unos minutos y dejamos enfriar.
Adornamos la tarta con las fresas restantes y le echamos el culis por encima.
Lista para de devorarla, espero que os guste.
Nota: aunque yo la hice en un molde de cristal en la receta pongo que uséis un molde desmontable, siempre es mejor para desmontarla y presentarla.
Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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