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Tarta de Almendra



Se acerca el fin de semana y os propongo este bizcocho o tarta de almendra, no lleva nada de harina y si tenéis algún celiaco en casa lo va a poder comer sin problemas.
Esta receta la llevo haciendo años y ya era hora de que estuviera en el blog. La harina de almendra la he comprado pero si tenéis almendras crudas en casa las podéis moler y asunto resuelto.
Este bizcocho con una buena mermelada casera y un café es el acompañamiento ideal para pasar la tarde del sábado en casa viendo una buena película...no dejéis de hacerlo porque os va encantar.



Ingredientes:

300 grs. de harina de almendra.
300 grs. de azúcar.
8 huevos.
Ralladura de un limón.
Un poco de canela molida y una pizca de sal.
Un poco de azúcar glas para espolvorearlo.


Elaboración:

Separamos las claras de las yemas y batimos estas con el azúcar.
Añadimos la ralladura de limón y la canela.
Agregamos la harina de almendra.
Batimos las claras a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior.
Untamos un molde con margarina y harina y volcamos la mezcla. Si lo va a comer alguna persona celiaca entonces ponéis papel de horno para que no se pegue.
Metemos en el horno a 170 grados con calor arriba y abajo durante unos 35 minutos, pinchamos para comprobar si esta hecho y sacamos.
Dejamos templar y desmoldamos.
Espolvoreamos de azúcar glas cuando este frió.
Espero que os guste.


Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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