O lo que es lo mismo tocino de cielo de temporada, por qué no?
Estamos en época de naranjas, están a buen precio y es otra forma de comer esta fruta que tantas vitaminas nos aporta. Yo lo prepare aprovechando que tenia yemas sobrantes de otro postre, y así salí de ellas triunfante. Queda buenísimo, como no podía ser de otra manera con esos ingredientes.
Animaros este fin de semana que os va a encantar.
Ingredientes:
1 vaso de zumo de naranja.
2 vasos de azúcar.
8 yemas.
2 huevos enteros.
100 grs. de azúcar
3 cucharadas de agua.
Elaboración:
Ponemos en un cazo al fuego los dos vasos de azúcar y el vaso de zumo de naranja. lo tenemos hirviendo unos cinco minutos y apartamos. Dejamos templar.
Mientras preparamos el caramelo liquido, ponemos en un cazo los 100 grs. de azúcar con las dos cucharadas de agua a calentar, dejamos que el azúcar derrita y empiece a tomar color y cuando empiece a dorarse apartamos y volcamos enseguida en el molde que vayamos a utilizar. Reservamos. (También podéis usar caramelo liquido del que venden en los supermercados).
En un bol batimos las yemas con los dos huevos enteros, y los colamos un par de veces para que nos quede muy fino.
Lo añadimos al zumo de naranja ya templado, poco a poco y moviendo muy bien siempre con un batidor de mano.
Lo volcamos en el molde ya preparado.
Metemos en el horno al baño María a 180 grados durante unos 40 minutos, pinchamos para comprobar si esta hecho y apartamos. Desmoldamos una vez frío.
Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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