comunidades

Yemas de naranja

yemas-de-naranja


Estas yemas de naranja son fáciles de preparar y resultan muy frescas y aromáticas. Con la misma receta puedes preparar yemas de limón sustituyendo la piel y ralladura de naranja por limón.


INGREDIENTES para 12 yemas

10 huevos

La ralladura de 1 naranja y la piel de otra naranja (sin nada de blanco)

200 gr de azúcar

100 ml. de agua

Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN

Separamos las claras de las yemas y pasamos las yemas por el pasapurés o por un colador muy fino. Esto es para que se eliminen los posibles hilos que puedan tener.

Para el almíbar de naranja, calentamos el agua con la piel de naranja al fuego y cuando llegue a ebullición añadimos el azúcar y unas gotas de limón. Dejamos hervir hasta que se forme un almíbar espeso y bastante denso, muy reducido. Retiramos la piel de naranja y añadimos la ralladura. Mezclamos y apartamos del fuego.

Dejamos templar unos 10 minutos sobre una superficie fría y añadimos las yemas, mezclamos bien y llevamos de nuevo al fuego pero muy lento. La mezcla debe espesar pero nunca debe hervir porque las yemas de cuajarían y se cortarían.

Dejamos reposar este crema fuera del fuego hasta que se enfríe totalmente. Formamos las yemas y las ponemos en unas cápsulas de papel. Se pueden pasar por azúcar glas una vez que estén frías.

The post Yemas de naranja appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

tarta tatín platano naranja ...

Ingredientes Para la crema de naranja:. 100gr. de azúcar.. 125gr, de yemas de huevo.. 125gr. de zumo de naranja.. Ralladura de naranja.. 1 hoja de gelatina.. Para la piel de naranja confitada:. La piel de una naranja.. Azúcar.. Mantequilla.. Para el plátano caramelizado:. 2 plátanos canarios.. 5 gr. de zumo de limón.. 70gr. de azúcar.. 40gr. de mantequilla.. Para el hojaldre:. 1 hoja de hojaldre.. ...

recetas postres dulce yemas ...

Uno de mis dulces favoritos son las yemas y aquí os dejo como prepararlas en casa. Ingredientes: - 4 yemas. - 60 gramos de azúcar. - Media corteza de limón. - 1 rama de canela. - 3 cucharadas de agua. - 30 gramos de azúcar glass. Elaboración: Poner en un cazo las tres cucharadas de agua, el azúcar, la corteza de limón y la canela. Calentarlo ...

recetas postres tartas y pasteles ...

Ingredientes para None comensalesLeche 75 cl. piel de naranja 1 unidad piel de limón 1 unidad azúcar 370 gr. canela en rama mantequilla 10 gr. naranja 4-5 unidades nata líquida 200 cl. hojas de gelatina 1-2 unidades licor de naranja huevos gordos 3 unidades harina 90 gr. levadura 1 cucharadita ralladura de naranja crema pastelera a la naranja yemas de huevo 3 unidades harina de maíz 35 gr. ...

recetas postres pastel ...

Ingredientes para 6 comensalesMargarina 250 gr. azúcar 250 gr. huevos 3 unidades yemas de huevo 4 unidades sal 1 pellizco licor naranja 400 cl. naranja (ralladura) 2 unidades limón (corteza) 1 unidad zumo de naranja 5 cucharadas zumo de limón 1 cucharada harina 100 gr. harina de maíz 100 gr. almendra 100 gr. corteza de naranja confitada 100 gr. azúcar glasé 200 gr. pan rallado 100 gr. Precalentar ...

recetas postres pasteles y mouse dulce ...

Ingredientes para 8 comensalesYemas de huevo 5 unidades azúcar 1,1/2 de taza limón exprimido 5 cucharadas naranja en zumo 2 tazas limón (corteza) 1/2 de cucharadita naranja (ralladura) 1 cucharada gelatina 3 unidades naranja 1 taza nata líquida 3 tazas claras de huevo 3 unidades azúcar 5 cucharadas cointreau 2 cucharadas [imagen=1824419] Batir en un cuenco las yemas con la taza y media de azúcar, ...

postres bizcocho

Este bizcocho de naranja es aromático, húmedo y tierno. Aromatizado con jugo y ralladura de naranja. ¡Esta es una receta ganadora! Y no deja de ser muy fácil porque, realmente, los bizcochos son todos muy sencillos de preparar y hay infinitas opciones: de yogur, de chocolate, de calabaza, de zanahoria, de manzana, de nueces y pasas, de melocotón… Este bizcocho de naranja es bastante ligero ...

Postres

Un delicioso dulce hecho con zumo de naranja, ralladura de la piel de la naranja y naranja confitada. Ideal tanto para tomar como postre, merienda o desayuno. Lo acompañamos con un glaseado que lo hace, si cabe, todavía más irresistible. Para mí, empezar el día tomando un trozo de bizcocho casero, con el desayuno es uno de los mejores placeres de la vida. ¿Te apuntas?. Ingredientes: 2 nar ...

Frutas Huevos Postres ...

Unas natillas con zumo de naranja muy fáciles de preparar y que fresquitas resultan buenísimas para verano. Ingredientes: (Según tamaño 8 unidades). 120 gr de azúcar. 200 ml de zumo de naranja natural. 400 ml de leche entera. La podemos sustituír por bebida de soja, almendra… 5 yemas de huevo talla L. 3 cucharadas soperas, no demasiado colmadas de Maizena. La ralladura de una naranja. Prepa ...

Receta de torta de naranja siciliana. Una torta con mucho sabor a naranja, masa con naranja, cobertura de naranja, ideal para quienes aman el cítrico! Es muy fácil y rápida de preparar! INGREDIENTES Para la torta: Harina 0000 250, azúcar 240 gr, manteca 100 gr, aceite 25 gr, naranja ombligo 1 u (utilizaremos la ralladura sin la parte blanca y la pulpa procesada), huevos 3 u, polvo para hornear 10 ...

almendras molidas azúcar glas coco ...

Inspiradas en las conocidas yemas de Santa Teresa típicas de Ávila, y muy fáciles de hacer, estas dulces bolitas de almendra, coco, miel y naranja son una tentación irresistible: una vez que se prueban ya no hay manera de parar hasta que se acaban. Las proporciones de los ingredientes pueden variarse en función de filias y fobias personales: añadir más miel o no poner tanta ralladura de naranja, p ...