Me encanta preparar galletas y pastas caseras, en particular estas de almendra, por qué, pues porque me encanta la almendra, os aseguro que no os arrepentiréis si las preparáis, ya que con un café o té son perfectas para sorprender a vuestros invitados, aunque no hace falta que tengamos invitados para darnos el gusto de prepararlas, quién mejor que nosotros para cuidarnos y darnos de vez en cuando un capricho, a que sí jejej…
Ingredientes:
- 300 gr de harina de repostería
- 150 gr de azúcar glas
- 1 huevo a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- 235 gr de mantequilla
- 100 gr de almendra picada
- 2 cucharadas de aroma de vainilla
Como preparar las pastas:
Ablandar la mantequilla en el microondas hasta que la textura sea como una pomada, cuidado que no este líquida.
Tamizar la harina con la sal, la sal en los dulces siempre los potencia. Masa:
Mezclar con unas varillas, pueden ser manuales o eléctricas el azúcar con la mantequilla hasta que se forme como una crema blanquecina.
Echar el huevo, siempre a temperatura ambiente, y el aroma, seguir mezclando hasta que se integre bien todo.
Ir echando la harina poco a poco e ir envolviéndolo bien.
Añadir la almendra, esta vez la he escogido picada y caramelizada, pero se puede echar sin que lo sea, y envolver bien.
Sacar a la encimera cuando este toda bien envuelta y amasar un poco hasta formar una bola.
Volver a colocar en el bol, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera 1h.
Coger pequeñas porciones y hacer una bolita, el tamaño dependerá de lo grandes que las queráis, que ¨para los gustos están los colores¨.
Colocar separadas, después se aplastan al hornearse, sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Horno precalentado a 180º / Hornear 15 minutos o hasta que estén doradas ligeramente, que ésto de los hornos es un mundo.
Se pueden comer tal cual o espolvoreadas con azúcar glas.
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