Hoy vamos con una tarta tradicional de la cocina gallega, aunque se desconoce su origen esta tarta, torta o bizcocho se distingue por no llevar nada de harina, dicen que es similar a la de Elche.
Suele servirse después de las comidas acompañando el café, aunque un vinito dulce también es buen acompañante. Esta tarta se culmina como detalle final con la cruz de Santiago, pulverizando azúcar glas por encima.
En la Edad Media era un lujo reservado para unos pocos y se llamaba torta real.
Parece que en el 1924 es cuando le incuye la cruz de Santiago con gran exito en Galicia y el resto de España.
Pues deciros que esta receta la tenia en mi cajón de recetas. Me la dió una amiga y hacia años que no la elaboraba, es súper fácil de prepararla y está riquisima.
Para hacer la cruz de Santiago simplemente la sacamos de internet de dibujos gratis y la recortamos en papel o en cartulina si la queremos guardar para más ocasiones.
Ingredientes:
400 grs. de almendra molida (harina de almendra)
200 grs. de azúcar glas o (impalpable)
200 grs. de mantequilla (punto pomada)
4 huevos pequeños "Los huevos deben pesar unos 200 grs."
Azúcar glas o impalpable para espolvorear por encima (a tu gusto)
Elaboración:
Ponemos la almendra molida o harina de almendra en un bol grande, añadiremos el azúcar glas o impalpable, removemos para unificarlos e iremos añadiendo los huevos poco a poco y mezclando que se integre todo. cuando ya lo tenemos bien mezclado vamos añadiendo la mantequilla hasta que tengamos todo unido, sin grumos.
Tendremos el horno precalentado a 190ºC calor arriba y abajo lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente (según cada horno) Siempre comprobaremos con el palito de brocheta.
Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de poner la cruz de Santiago y pulverizar el azúcar glas.
Si el molde es redondo y desmoldable mucho mejor ya que es caracteristica de la tarta su forma redonda y bajita.
Las prisas no son buenas.....
Espero las fotos de vuestra elaboración y comentarios.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
