Ingredientes
Masa
(Una masa para pasta frola o masa base de tarta)
200 gs. manteca (se puede usar un poco menos)
120 gs. azúcar impalpable.
2 huevos.
400 gs de harina leudante o harina común agregando una cucharadita de polvo de hornear.
Relleno
500 gs Ricota (un paquete)
2 yemas.
1 cucharadita de almidón de maíz.
Esencia de vainilla
Ralladura de limón.
Preparación
Masa
1. Batir la manteca con el azúcar a punto blanco (batir mucho).
2. Agregar la harina y los huevos de a uno, junto a la vainilla, integrando muy bien
3. Colocar la masa obtenida en la heladera por 20 minutos aproximadamente. (lo que demore en enmantecar, enharinar un molde, y preparar la ricota) Dividirla para la tartera y para tapar el relleno.
Relleno
4. Tomar la ricota, agregarle 2 yemas, vainilla, ralladura de Limón y la harina de maíz (Maizena) (favorecerá que la crema tome consistencia)
Preparación de la tarta.
5. Estirar la masa de unos 2 cm aproximadamente y cubrir un molde de 20cm de diámetros (aproximadamente)
6. Rellenar con la ricota, tapar con masa.
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