Hoy toca reto, se llama Desafío en la Cocina, en esta ocasión desafía Toñi (Que se cuece en mi cocina) y ha elegido tarta tatin, el unico requ9sito es que sea una tarta que se cocine del reves. Si queréis ver las normas de participación las encuentras aquí y en este enlace el resto de recetas de mis compañer@s. Espero que os gusten!!!
Ingredientes:
200 gramos de harina de repostería
100 gramos de mantequilla
70 gramos de agua
1 pellizco de sal
150 gramos de azúcar
70 gramos de mantequilla
1030 gramos de agua
1 cucharadita de zumo de limón
4 manzanas
Preparación:
Precalienta el horno a 220°, engrasa un molde redondo de 24cm y reserva.
Pon en el vaso la harina, la mantequilla el agua y la sal y mezcla 20seg/vel4. Pon la masa en una superficie de trabajo y forma una bola, envuelve en film transparente y reserva en la nevera. Lava y seca el vaso.
Pon en una sartén el azúcar, la mantequilla, 30 g de agua y el zumo de limón, con el fuego mas bien bajo ve removiendo hasta que el caramelo tenga un color dorado, vierte en el molde engrasado.
Pela las manzanas y córtalas en octavos, acomódalas sobre el caramelo.
Con un rodillo, extiende la masa y forme un círculo mas grande que el molde, cubre las manzanas y pon la masa muy bien por los laterales interiores hacia la base del molde, pincha con un tenedor toda la superficie.
Hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Retira la tarta del horno y vuélcala directamente sobre la fuente donde la vayaa a servir, antes de que el caramelo se enfríe.
Ya solo queda comerse la tarta, con una bola de helado está deliciosa!!!
Fuente: este post proviene de Thermonuria, donde puedes consultar el contenido original.
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