Cocina

mi cafelito rico Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Título

FILETES DE PESCADO EN PAPILLOTE



Hace años que no hacía esta receta. Se me había olvidado por completo, pero un día estaba pensando en hacer pescado para cenar y no quería que fuera frito. Y empecé a pensar en todas las veces que había hecho pescado al horno. Y de repente mi marido me lo recordó:"No hacías un pescado en papillote muy rico?" Y se me vino a la cabeza, como si lo hubiera hecho ayer mismo al última vez.



INGREDIENTES

8 filetes de pescadilla o merluza pequeña

1 zanahoria

1 puerro

2 tomates

2-3 patatas medianas cocidas

Vino blanco

Aceite de oliva

Sal fina

ELABORACIÓN

Pelamos la zanahoria y los tomates.

Cortamos en juliana el puerro limpio y la zanahoria. Los rehogamos bien en un sartén con aceite, sazonamos al gusto y reservamos.

Cortamos en rodajas finas las patatas cocidas y los tomates.

Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo (y si el horno tiene turbo, también).



En la fuente del horno, ponemos papel de aluminio, un trozo el doble de largo o más que la fuente. Y empezamos a colocar los ingredientes por capas: primero las patatas y las sazonamos; luego los tomates y volvemos a sazonar y por último el pescado y también añadimos sal, los cubrimos con la fritada de puerro y zanahoria y le añadimos el aceite de freírlo ( si nos quedamos cortos, podemos echar un poco más de aceite de oliva) y un chorro de vino blanco.



Cerramos bien con el sobrante de papel y hacemos como un paquete, que quede bien cerrado, para que no se vayan los jugos. Cocemos durante 30 minutos a media altura.

CONSEJOS ÚTILES

Como esta vez era pescado congelado, le añadí 1/2 vaso de caldo de pescado (puede ser de pastilla), para dar un poco más de sabor.

Hay que tener cuidado al abrirlo, ya que nos podemos quemar con el vapor.

Fuente: este post proviene de mi cafelito rico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bolitas de patatas con picadillo

BOLITAS DE PATATAS CON PICADILLO El picadillo en mi casa no puede faltar, tanto de niña como ahora. Solemos tomarlo con huevos fritos y patatas y es una cena que no protestamos ninguno (de ganas lo ce ...

Pimientos rellenos de carne

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Siempre se ha dicho que la vida evoluciona, y eso es lo que veo cuando pienso en los platos que hacían mi madre y mis tías a diferencia de los que hago yo. Ellas eran ...

Empanada de pan con caballa

EMPANADA DE PAN CON CABALLA Siempre he disfrutado de comer empanada. Recuerdo, de niña, los días que íbamos al campo, que mi padre siempre paraba en algún pueblo a comprar pan para el picnic y la ...

Coquitos caseros

COQUITOS CASEROS Llega la Navidad. Y siempre me gusta, en estas fechas, tener una bandeja llena de dulces e ir picando siempre que nos apetece. Aparte de los turrones y polvorones, quería poner algún ...

Etiquetas: PESCADOS

Recomendamos