Ingredientes:
Tomates rojos y duros
200 gr de queso fresco
2 dcl de mahonesa
una cucharada de sabora (mostaza)
un cogollo de lechuga
50 gr de pistachos
sal
Preparación:
Recortar la parte del tallo de los tomates y vaciarlos de carne con una cucharilla teniendo cuidado de no romperlos, sazonamos y ponemos boca abajo en un plato para que suelten el agua.
En un bol ponemos el cogollo de lechuga cortada en juliana, el queso chafado con un tenedor, la mahonesa y la cucharada de sabora. Mezclamos todo muy bien y con esta mezcla rellenamos los tomates.
Pelamos los pistachos, los troceamos con un rodillo y espolvoreamos por encima a los tomates.
Servir bien fríos.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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