Tomates secretos

Estos tomates secretos o bomba se hacen con la masa de empanada o de pizza (yo que apenas tengo tiempo con el trabajo y los niños suelo tirar de las que venden ya hechas en los supermercados en la parte frigorífica).

PASOS:

Estira un disco de la masa y pones sobre ella los tomates, con salsa pesto (que también compro hecha pero si lo prefieres puedes hacer) y queso rallado mozzarela.
Pongo encima el otro disco de masa y ayudándome de un vaso de tubo voy cortando las porciones de tomate. Aplasto bien los bordes con los dedos y las frió en aceite. Dejo escurrir sobre papel de cocina y listo. Cómelas recientitas para que el queso esté derretido y la masa crujiente. Si no quieres que la receta sea tan grasa puedes hacer los tomates al horno en vez de freirlos.

Fuente y fotos: http://tablondeingenios.blogspot.com.es/2013/11/tomates-secretos.html