Ingredientes:
- 100 g chocolate blanco
- 3 limones
- 100 g mantequilla
- 4 huevos
- 175 azúcar glas
- 170 almendra molida
- 40 g almidón de patata
- 5 g levadura
- Pizca de sal
- Azúcar glas
Preparación
- Comenzamos picando muy finito el chocolate. Reservamos.
- Lavamos los limones, los secamos y los rallamos. Reservamos la ralladura.
- Derretimos la mantequilla en el microondas en tandas de pocos segundos. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos nuestro molde.
- Cuenco 1, batimos la mitad del azúcar con la mantequilla derretida, la ralladura de limón y las 4 yemas. Las claras las reservamos.
- Cuenco 2, ponemos los ingredientes secos: la almendra molida, el chocolate picado, la fécula de patata y la levadura . Mezclamos bien.
- Cuenco 3, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. A mitad del proceso, añadimos el resto de azúcar y terminamos de montar hasta formar un merengue denso.
- En el cuenco donde tenemos las yemas batidas (cuenco 1), vamos incorporando cucharadas de los ingredientes secos, (cuenco 2), alternándolo con cucharadas de merengue ( cuenco 3).
- Vamos mezclando poco a poco con unas varillas hasta que estén integrados todos los ingredientes en la masa y no nos quede merengue.
- Volcamos la masa en nuestro molde preparado.
- Alisamos la superficie con un paletín o dorso de una cuchara.
- Horneamos 50 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Espolvoreamos la superficie con azúcar glas.
De Maria Jose en Pasen y Degusten.
http://lacocinadelabellaabuela.blogspot.com
Fuente: este post proviene de La cocina de la bella abuela, donde puedes consultar el contenido original.
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