TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar TORTILLA DE ESPÁRRAGOS. Esta receta fácil y rápida es ideal, en pocos minutos obtendremos un bocado delicioso y muy nutritivo. En general, el espárrago es rico en potasio, vitamina A,  Vitamina C, ácido fólico, fibra,  no tiene sodio, es bajo en calorías y no contiene grasa. ¿Necesitas más razones para comer espárragos? Pues te diré que posee efectos diuréticos y desintoxicantes, combaten el envejecimiento, poseen propiedades anticancerígenas, previenen la osteoporosis y la artrosis, reducen el riesgo de padecer enfermedades del corazón y…. Están buenísimos!!

Menú de hoy: Tortilla de Espárragos con Arroz Aromático y de postre una Mousse de Fresas.



Ingredientes:

Un manojo de espárragos verdes

Cebolleta

Huevos

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta.
Elaboración:

Ponemos una sartén con un chorrrito de aceite de oliva virgen extra a calentar.

Picamos la cebolleta y la ponemos a dorar mientras lavamos y troceamos los espárragos. Cuando tengamos la cebolleta dorada, echamos los espárragos troceados para que rehoguen y salpimentamos.

Aprovechamos para batir los huevos. Cuando los espárragos estén listos los echamos en el bol donde hemos batido los huevos y mezclamos bien.

Ponemos a cuajar la tortilla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos por ambos lados a fuego medio bajo, para que nos quede dorada por fuera y bien hecha por dentro y… ¡¡a degustar!!

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!