Tortitas de arroz
por Estrella Calderón, miembro del grupo de Facebook RECETAS DE CASA
Ingredientes:
Arroz.
Un diente de ajo.
Perejil fresco.
Harina.
Agua.
Sal.
Azafrán.
1-2 huevos.
Levadura (opcional).
Elaboración:
Hervimos el arroz en una olla con agua y sal.
Una vez cocido, colamos y reservamos.
En un bol, ponemos el huevo, un poco de sal, el ajo bien picado, el perejil también muy picado y batimos con un tenedor.
Añadimos harina y agua para ir haciendo la masa. No hay medida exacta. Lo iremos haciendo a ojo. Al levantar el tenedor, la textura tiene que estar un poco espesa.
Añadimos el azafrán. Mezclamos de nuevo y añadimos el arroz que tenemos reservado. Volvemos a mezclar.
Vamos cogiendo la masa con una cuchura y las vamos depositando en una sartén con abundante aceite caliente.
Cuando estén doraditas, las vamos retirando y colocando en una fuente con papel absorbente.También te puede interesar: Menú semanal 5. Siete días, siete platos
Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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