Tortitas japonesas

Esta versión de tortitas japonesas que se hacen con un molde redondo para hacer galletas, pero que podéis utilizar cualquier otro, son esponjosas y suaves. Con estos ingredientes salen unas 15 tortitas, pero dependerá del molde que utilicemos. Empezamos.

Ingredientes:

150 ml de leche

50 gr de azúcar

2 yemas de huevo

4 claras de huevo

180 gr de harina de trigo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

Aceite para la sartén



En un bol grande echamos las yemas, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla, batimos bien.

Ahora echamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezclamos.

Montamos las claras a punto de nieve.

Echamos a la mezcla las claras montadas mezclandolas con movimientos envolventes sin que baje la mezcla.

Engrasamos el molde, lo colocamos en una sartén antiadherente con muy poco aceite a fuego medio.



Llenamos los moldes 3/4 partes con la mezcla, ya que luego crecerán.

Lo dejamos 4 minutos por un lado, le damos la vuelta con una espátula y lo dejamos otros 3 por el otro.

Podéis servir con sirope, miel, mermelada, etc.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!