TUMBET MALLORQUÍ #unpuentehastamallorcaTS

Hoy publicó una receta que compartiré en la cocinaTS. En este caso la receta tenía que estar relacionada con la isla de Mallorcay como estuve allí hace cuatro años conocí un poco su gastronomía y decidí realizar esta especie de pisto al que también le añaden patatas fritas.


Ingredientes:
- 3 patatas.

- 1 berenjena.

- 3 tomates.

- 1 pimiento verde.

- Un poco de cebolla.

- 1 ajo.

- Harina.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.



Elaboración:
Freímos el pimiento en aceite hasta que esté blando. Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un escurrir con un poco de sal para que suelten todo el amargor. Pasados 20 minutos, las secamos, rebozamos las rodajas en harina, freímos y reservamos.


En otra sartén, echamos bien de aceite y vamos friendo las patatas, ya saladas, en rodajas junto con el ajo, una vez fritas sacamos y reservamos.
Y en otra sartén realizamos el tomate, echamos un poco de aceite en una sartén, añadimos un poco de cebolla y cuando vaya tomando color añadimos el tomate pelado, salamos, y dejamos un rato que se fría mientras lo vamos aplastando con un tenedor para que se quede compacto. Una vez que esté frito ya podemos comenzar a montar el plato.



Ponemos un poco de tomate en el fondo, luego añadimos las rodajas de berenjena, las patatas y por último echamos lo que nos quedaba de tomate y el pimiento por encima. Lo metemos cinco minutos al horno a 200º para que todas las verduras estén a la misma temperatura y ya está listo para servir.


Si queréis encontrar recetas tan sabrosas de Mallorca como estas no dejéis de pinchar el siguiente enlace: https://lacocinats.blogspot.com/2018/03/recopilatorio-unpuentehastamallorcats.html