¿Quién puede resistirse al delicioso aroma de un rollo de canela recién horneado? Hoy te traigo una receta sencilla y deliciosa para preparar este clásico dulce, pero con un giro moderno: los cocinaremos en la air fryer y os juro que ha sido todo un acierto.
Receta de Rollos de Canela en la Air Fryer
No soy mucho de la air fryer, pero te juro que no he vuelto a hacer esta receta en el horno.
Llevo muchos años haciendo repostería como afición y degustación, y aunque he desarrollado mi propia receta para horno (tras muchos errores y no os engaño, muchos) hace dos años tropecé con esta receta y os aseguro que es la mejor sin duda alguna.
Ingredientes
Salen muchos, por lo que te recomiendo que hagas la mitad si no quieres acabar con rollos para toda la semana.
Para la masa:2 huevos
1 taza de leche entera
½ taza de azúcar blanca
2 cucharadas de levadura química para hornear
5 tazas de harina
1 cucharadita de sal
½ barra de mantequilla derretida
¼ taza de canela molida
½ taza de azúcar
Para el glaseado:
90 g de queso crema
5-6 cucharadas de azúcar glass
15-20 ml de leche
1 cucharadita de vainilla
Preparación paso a paso
Subiré mi propio vídeo de cómo se elabora, aunque siempre tienes el vídeo original mencionado arriba.
1. Prepara la masaEn un bowl grande, coloca 2 huevos a temperatura ambiente.
Agrega 1 taza de leche tibia y mezcla con un batidor de mano hasta integrar.
Incorpora ½ taza de azúcar y mezcla nuevamente.
Añade 12 gramos (un sobre) de levadura seca y mezcla bien. Reserva.
2. Prepara los ingredientes secos:
En otro bowl, coloca 5 tazas de harina y mezcla con 1 cucharadita de sal.
Tamiza la harina sobre la mezcla líquida reservada, agregándola poco a poco.
3. Amasa la mezcla:
Con una espátula, mezcla hasta que sea difícil seguir.
Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa hasta que no se pegue a tus manos, obteniendo una textura elástica y homogénea.
4. Deja reposar la masa:
Engrasa un bowl con un poco de aceite y coloca la masa dentro.
Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que doble su tamaño.
5. Forma los rollos:
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
Unta ½ barra de mantequilla derretida por toda la superficie.
Mezcla ½ taza de azúcar mascabado con ⅓ de taza de canela molida y espárcelo uniformemente sobre la masa.
Enrolla la masa desde un extremo largo para formar un cilindro.
Corta en porciones de aproximadamente 3 dedos de ancho con un cuchillo afilado o hilo.
6. Prepara para la air fryer:
Coloca papel encerado en la canasta de la air fryer.
Distribuye los rollos dejando espacio entre ellos para que crezcan.
Cubre los rollos y deja reposar por 40-60 minutos hasta que doblen su tamaño nuevamente.
7. Cocina en la air fryer:
Pinta los rollos con un poco de mantequilla derretida antes de hornearlos.
Cocina en la air fryer a 150°C durante 15-20 minutos, revisando que estén dorados y bien cocidos.
8. Prepara el glaseado:
En un bowl, mezcla 90 g de queso crema a temperatura ambiente hasta cremar.
Agrega 5-6 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharadita de vainilla y 2-3 cucharadas de leche. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
9. Decora y sirve:
- Una vez cocidos, deja enfriar los rollos unos minutos.
- Rocía el glaseado sobre los rollos aún calientes para que se derrita ligeramente.
- Sirve y ¡disfruta!
Tips para un resultado perfecto
Si prefieres un glaseado más ligero, ajusta la cantidad de leche.
Para un toque extra, puedes añadir nueces o pasas al relleno.
Asegúrate de no sobrecargar la canasta de la air fryer para que los rollos se cocinen de manera uniforme.
¡Ahora ya sabes cómo preparar rollos de canela irresistibles en tu air fryer! Perfectos para un desayuno especial o para acompañar tu café de la tarde.
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