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ROLLOS DE CANELA O CINNAMON ROLLS

¿Cómo estáis? hace un par de semanas que no publico nada por aquí y ya tenía ganas!

He estado muy liada, entre exámenes de inglés, trabajando como promotora y demás, así que ahora que tengo un ratito libre voy a seguir compartiendo lo que más me gusta, recetas de repostería :)



Hoy toca compartir la receta de rollos de canela o como dirían en los países anglosajones Cinnamon Rolls.. aquí os dejo la receta y el paso a paso:

Ingredientes

- 125 ml. de leche

- 100 gr. de mantequilla

- 2 cucharadas de levadura seca

- 50 gr. de azúcar

- 550 gr. de harina 

- 1 cucharadita de sal

- 1 huevo y 2 yemas

Para el relleno y el glaseado

- 3 cucharaditas de canela

- 100 gr. de azúcar moreno

- 25 gr. de mantequilla derretida

- 4 cucharadas de azúcar

Paso a paso

- En un cazo calentamos 125 ml. de agua,la leche y la mantequilla hasta que se derrita y luego dejamos enfriar.

- Cuando esta mezcla esté templada, añadimos la levadura y 1 cucharada de azúcar y cubrimos la mezcla durante unos 10 minutos.

- En un recipiente grande ponemos la harina, la sal y el azúcar restante.

- Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina y añadimos la mezcla de la leche templada.

- Añadimos el huevo y las yemas (préviamente batidos) y mezclamos para formar una masa gruesa.

- Amasamos sobre una superficie enharinada y si la masa está pegajosa añadimos más harina.



- Colocamos la masa en un cuenco untado con un poco de aceite, la cubrimos y la dejamos reposar 2 horas, hasta que haya crecido.

- En otro recipiente preparamos el relleno, mezclando 2 cucharadas de canela con el azúcar moreno.



- Cuando nuestra masa haya crecido la golpeamos suavemente sobre la superficie enharinada y luego la extendemos formando un rectángulo, luego la pincelaremos con mantequilla derretida.

- Esparcimos el relleno de azúcar moreno y canela sobre la masa dejando un margen de 1 cm por un lado y luego lo pincelaremos con huevo.

- Presionamos bien el relleno con la palma de la mano para que se pegue a la masa bien.

- Enrollamos la masa yendo en dirección hacia el margen que hemos dejado y con un cuchillo de sierra cortamos de 10 a 12 trozos iguales.

- Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos nuestros rollos de canela, los cubrimos y dejamos que leuden entre 1 y 2 horas.



- Cuando hayan aumentado de tamaño, precalentamos el horno a 180º, pincelamos los rollos con huevo y horneamos entre 25 y 30 minutos.

- Calentamos 3 cucharadas de agua y 2 de azúcar hasta que se disuelva el azúcar.

- Sacamos los rollos del horno y los barnizamos con este almíbar que hemos preparado.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla y estarán listos para comer!!



Estos rollos de canela se conservan  2 días en un recipiente hermético.

Espero que os haya gustado la receta de hoy... y como siempre... os pido un favorcito...

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